北京协和医院食物交换表.doc

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1、北京协和医院食物交换表每份谷薯类供蛋白质2g,糖类20g,能量90kcal25g大米，小米，糯米，薏米高梁米，玉米碴，面粉，米粉，玉米面，混合面，燕麦片，莜麦面，荞麦面，苦荞面，各种挂面，龙须面，通心粉，绿豆，红豆，芸豆，干豌豆，干粉条，干莲子，油条，油饼，苏打饼干35g烧饼，烙饼，馒头，咸面包，窝窝头，生面条，魔芋生面条100g马铃薯150g湿粉皮200g鲜玉米（1中个带棒心）每份蔬菜类供蛋白质5g糖类17g,能量90kcal500g大白菜，卷心菜，油菜，韭菜，茴香，茼蒿，芹菜，苤蓝，窝苣笋，油菜苔，西葫芦，西红柿，冬瓜，苦瓜，黄瓜，茄子，丝瓜，芥蓝菜，瓢几菜，

2、龙须菜，绿豆芽，鲜蘑，水浸海带400白萝卜，青椒，茭白，冬笋350倭瓜，南瓜，菜花250鲜豇豆，扁豆，洋葱，蒜苗250胡萝卜150山药，荸荠，藕，凉薯100茨菇，芋头70毛豆，鲜豌豆50百合每份肉蛋类供蛋白质9g脂肪6g能量90kcal20g熟火腿，香肠25g肥瘦猪肉35g熟叉烧肉（无糖），午餐肉，熟酱牛肉，熟酱鸭，大肉肠50g瘦猪、牛、羊肉70g带骨排骨50g鸭肉，鸡肉50g鹅肉100g兔肉15g鸡蛋粉60g鸡蛋（一大个带壳），鸭蛋，松花蛋（1大个带壳），鹌鹑蛋（6个带壳）150g鸡蛋清80g带鱼，草鱼，鲤鱼，甲鱼，比目鱼，大黄鱼，鳝鱼，黑鲢，鲫鱼，对虾，青贝，

3、鲜贝100g蟹肉水浸鱿鱼350g水浸海参每份大豆类供蛋白质9g脂肪4g糖类4g能量90kcal20g腐竹25g大豆，大豆粉50g豆腐丝，豆腐干30g油豆腐100g北豆腐150g南豆腐（嫩豆腐）400g豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆）每份奶类供蛋白质5g脂肪5g糖类6g能量90kcal20g奶粉25g脱脂奶粉，乳酪160g牛奶，羊奶130g无糖酸奶每份水果供蛋白质1g糖类21g能量90kcal150g柿，香蕉，鲜荔枝200g梨，桃，苹果，橘子，橙子，柚子，猕猴桃，李子，杏，葡萄300g草莓500g西瓜每份油脂类供脂肪10g能量90kcal10g花生油，香油（1汤

4、匙），玉米油，菜籽油（1汤匙），豆油（1汤匙），红花油（1汤匙），猪油，牛油，羊油，黄油15g核桃，杏仁，花生米25g葵花子（带壳）40g西瓜子（带壳）不同能量糖尿病饮食内容能量（kcal）交换单位谷薯类蔬果类肉蛋类豆乳类油脂类重量单位重量单位重量单位豆浆（g）牛奶(g)单位重量单位1200（1287）143两61斤13两320025022汤勺21400（1463）164两81斤13两320025022汤勺21600（1639）185两101斤13两320025022汤勺21800（1815）206两121斤13两320025022汤勺22000（1991）227

5、两141斤13两320025022汤勺22200（2167）248两161斤13两320025022汤勺2不同能量糖尿病的饮食成分能量（kcal）交换单位（份）蛋白质g占总能量（%）脂肪g占总能量（%）糖类g占总能量（%）1200（1287）1459.518.449.534.6151471400（1463）1663.517.449.530.419152.51600（1639）1867.516.549.527.223156.41800（1815）2071.515.849.524.527159.72000（1991）2275.515.249.522.431162.52

6、200（2167）2479.514.749.520.635167.8常见运动和体力活动30分钟的能量消耗30-40kcal静坐、看电视、看书、聊天、写字、玩牌40-70kcal轻家务活动：编织、缝纫、清洗餐桌、清扫房间、跟孩子玩（坐位）100kcal散步（速度1609m/h）、跳舞（慢速）、体操、骑车（速度8.5km/h）、跟孩子玩（站立位）120kcal步行上学或上班，乒乓球，游泳（速度20m/min），骑车（速度10km/h）175kcal快步，速度1000-1200min150kcal羽毛球，排球（中等），太极拳，跟孩子玩（走，跑）180kcal擦地板、快速

7、跳舞、网球（中等强度），骑车（15km/h）200kcal网球，爬山（5度坡度），一般慢跑，羽毛球比赛，滑水（中等）200-250kcal一般跑步，跳绳（中速），仰卧起坐，游泳，骑车（速度19-22km/h）,山地骑车300kcal上楼，游泳（速度50m/min），骑车（速度22-26km/h），跑步(速度160m/min)能量消耗=静息代谢能量消耗（约1300kcal）+体力活动量消耗（）+食物热效应（120-300kcal）+适应性生热作用（<250kcal）