员工食堂班组职能.doc

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1、总经理办公室员工食堂班组班组职能员工食堂在总经理办公室的领导下，为酒店员工提供优质的员工餐服务。是酒店后勤保障的重要班组，它根据酒店制定的用餐标准，合理控制采购成本，安排科学合理的膳食结构，月末负责上报上月员工食堂膳食结构统计表，并作出科学的调整；员工食堂有责任通过食品卫生安全管理确保员工饮食安全；员工食堂还担负酒店供应商及外围施工人员的临时工作餐服务工作以及重大节日酒店会餐的服务工作。员工食堂的生产水平和产品质量，不仅是广大酒店员工的后勤保障，还关系到酒店对外声誉和形象。组织结构图/人员编制员工食堂领班

2、1人员工食堂厨工3人员工食堂切配1人员工食堂厨师1人员工餐厅作息时间表上班时间开餐时间人数A：06:00-14:30B：08:00-12:3015:00-19:00C：09:00-15:0021:30-24:00早餐：06：45~08：30中餐：10：30~13：00晚餐：16：30~18：30夜餐：22：30~23：301311替班