如何吃果蔬更健康-论文.pdf

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1、生活百事通SHENGHUOBAtSH1T0NGI们日常生活中离不开蔬菜、／＼水果，但是如果不注意食品卫生，则会带来危害。尤其是夏天吃了不清洁的蔬菜、水果，极易引起胃肠道疾病。因此，需要注意以下几方面问题：1．防止肠道致病菌和寄生虫污染在我国，仍然有许多菜农在使用农家肥。这些肥料未经发酵，粪中的肠道致病菌和寄生虫o连珍仍具有很强的生命力，往往可能污染蔬菜。因此，生吃不经过充分热烫30秒以杀灭表皮致病菌和寄3．避免食用受污水灌溉污染洗涤的水果、蔬菜就可能引起肠生虫，然后削皮食用。的蔬果污水主要是指工业排放道传染病。现在很多人害怕食用2

2、．防止过量亚硝酸盐的摄入的污水和生活用水，这些污水若施化肥的蔬菜，而喜欢施农家肥新鲜的蔬菜和水果都含有一定量不经过无害化处理就作为灌溉用的蔬菜，要特别引起注意。烹饪前的硝酸盐和亚硝酸盐。经过一段水，不仅影响蔬菜生长，而且给食必须将蔬菜彻底洗净，一般经过时间的存放，水分蒸发，在微生物用者的健康带来危害。因此，我们清洗后叶菜上的细菌可减少80％作用下，硝酸盐转化为亚硝酸盐。在选择蔬菜时，要尽量选用高架以上，根茎类可减少约9o％。根茎若蔬菜、水果的表皮组织已经破作物如豆角、黄瓜等，以及表面光类蔬菜经热烫(80。C)10秒钟就损、溃烂，微

3、生物较易侵入，使蔬滑的蔬菜如茄子、辣椒等，以减少可杀灭伤寒杆菌。所以作为生吃菜、水果中的亚硝酸盐含量增高。污染。对于贴地蔬菜，应注意选择的蔬菜、水果经热水烫过较为安干枯和变质的蔬菜和水果，无论无斑、无锈腐痕迹、有新鲜光泽的，全。瓜果在收获、运输、销售等过人或动物食用后均可发生亚硝酸充分洗净后烹饪食用。如要生吃某程中也可能被肠道细菌污染，其盐中毒。不仅如此，若食物因变质些蔬菜及瓜果，最好用淡盐水浸泡污染程度与瓜果表皮破损程度有含有胺类物质，则会产生强致癌几分钟，这样较为安全。关。表皮破损的水果带菌率高，故物——亚硝胺，对人体产生潜在

4、4．避免食用受农药污染的蔬食用前应充分清洗干净，用沸水的危害。果农药污染食品的途径有多种，但最直接的污染途径是喷洒。因此，被农药污染的蔬菜、瓜果，2．5千克⋯⋯这个人每穿一件衣服，都能让你在其表面农药残留量最高，若不她最常见的装束是上身穿合眼前一亮，感觉她穿出了衣服的注意清洗，常会使人发生急慢性身的黑色摩登修身小西装，内配精气神儿，让人看得出她是花了中毒。一件白色长T恤，下着深蓝色牛心思但又不显得突兀，好像每一在购买蔬菜时，要仔细看看，仔短裤，再配一双黑色长靴，看起件衣服穿到她身上，都很得体。特别是叶菜类，如果表面有看得来时髦又苗

5、条。“露出我全身上下怎么才算会穿衣服?这恐怕见的白色或黄色斑点，不要买。因最瘦的部位——手腕以及膝盖。是世界难题，有些人天生精于打为可能是刚喷洒过农药后就采摘这个方法，明星们也运用娴扮，有些人是受家庭着装风格的的，农药残留量高。买回的蔬菜最熟。产后首度现身的赵薇，在机影响，有些人则是靠后天努力来好用水充分清洗后，再浸泡几分场出现时一身便装：黑色西装外弥补。我的一个朋友在这一点上钟或更长一点时间。通过清洗可套，胸前有图案的黑色T恤，修身就很会讨巧——她常年订阅香港大大降低蔬菜中的农药残留量。蓝色牛仔中裤，只露出她全身最某著名周刊，这

6、周刊整本都是排对于地下茎或瓜菜类如土细的部分：脖颈和脚踝，使得她看得整整齐齐的明星照片，这种照豆、黄瓜等可用软刷充分清洗上去楚楚动人。黑色小西装的藏片对她来说意义非凡：“看到那些干净。肉功力永远比娃娃裙和高跟鞋更会穿衣服的女人，心里就特别感水果的表皮虽然营养素含量深厚。动，忍不住去揣摩人家的点睛之比果肉高，但是农药残留量也高。什么叫会穿衣服?大概就是笔，慢慢自己也会搭配了。”为了安全起见，还是削皮为好。食欲数而少。不欲顿而多。峨I57