水果蔬菜要洗净.doc

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1、第二单元《居家安全》教学设计水果蔬菜要洗净教学目标：帮助学生了解洗净蔬菜水果的方法教学过程：一、导入：果蔬的安全隐患，严格地说，多数蔬菜、水果都有农药残留，如乐果、甲胺磷等有机磷农药或呋喃丹等氨基甲酸酯类农药，只是有量的多少之分;所有的农药残留都有毒，只是有毒性高低之别。所以我们日常食用水果、蔬菜时，若清洗不干净就会导致食用者健康受损或发生农药中毒。农药残留最大的危害是导致慢性中毒，特别是一些剧毒、高毒及“三致”(致病、致癌、致突变)农药在人体内蓄积量达到一定程度后，会引发各种疾病。因此，水果蔬菜要

2、洗净。二、对于一般的蔬果，采用以下方法可将农药去除：1）冲洗，附着在菠菜、鸡毛菜等叶菜上的农药，可放在水槽或面盆中，一边冲、一边洗、一边排水，即流水洗菜，反复冲几次，可有效地将残留农药冲洗掉。冲洗中要注意节水。2）用淘米水浸泡，农药多酸性，遇碱性物质会因中和作用失去部分毒性。而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。将买回的蔬菜水果先用清水冲一遍，再放入淘米水中浸泡30分钟，然后用清水漂洗干净。3）削皮法，对马铃薯、胡萝卜、丝瓜、冬瓜等蔬菜以及苹果、梨等水果，洗净削皮也可去掉上面的农药残毒。4）煮沸法，烹调

3、前，可将芹菜、菜花等蔬菜放在沸水中略煮一下，可去除90％以上残留农药。5）洗洁精消毒法，将洗净的蔬菜、水果放入滴入洗洁精的清水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净。