行业标准：QB1498-1992液态法白酒.pdf

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1、中华人民共和国轻工行业标准QB1498一92液态法白酒主题内容与适用范围本标准规定了液态法白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。z引用标准GB5009.48燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10343食用酒精GB10344饮料酒标签标准GB10345.1一10345.8白酒试验方法GB10346白酒检验规则3技术要求3.1原辅材料所用酒基必须符合GB10343的要求。3.2感官要求感官要求见表1,表1项目优级普通级色泽无色透明、无悬浮物、无沉淀香气具有

2、纯正、舒适、协调的香气有较纯正、协调的香气口味具有醉甜、柔和、爽净的口味有较醉甜、柔和的口味风格具有本品的风格3.3理化要求理化要求见表2,中华人民共和国轻工业部1992一06-08批准1993一02一013tsQB1498一92表2优级普通级酒精度%(v/v)25.0-55.0总酸(以乙酸计),g/L0.30-1.000.20--1.00总赌(以乙酸乙醋计),g/L0.40-1.000.20-1.00固形物，g/L落0.60注:①酒精度允许公差为f1.0%(V/V)②酒精度40.。以下〔含40.Oaa(V/V)),固形物可不大于。.70g/L,3.4卫生要求卫生要求见表3e表3

3、项目优级普通级甲阵，9/L提0.40杂醉油，g/L铅,mg/L镇1.004试验方法4.1感官要求、理化要求的试验方法按GB10345.1^10345.8执行。4.2卫生要求的试验方法按GB5009.48执行。5检验规则按GB10346执行。6标忘、包装、运精、贮存按GB10346执行。标签标志按GB10344执行。附加说明:本标准由轻工业部食品工业司提出.本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由山东省食品发醉工业研究设计院、轻工业部食品发醉工业科学研究所负责起草。诵叫是书目r+西万J习渔勿，止」:a件asYA力自矛今」:书七陡月习