韭菜的营养与功效.doc

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1、韭菜的营养与功效你以为韭菜只是好吃而已吗？在中医里，韭菜既是菜又是药，早在《本草纲目》就记载了韭菜被用来入药，不仅养生，还能治病！千万别吃韭菜因为吃了韭菜你会发现，肠道蠕动更勤快了，体内肠毒排得干干净净，整个人都感觉轻快了，还能预防大肠癌。千万别吃韭菜因为吃了韭菜你会发现，韭菜中所含的挥发油及硫化合物，又具降血脂、防止动脉硬化的作用，对高血脂及冠心病都有一定疗效。千万别吃韭菜因为吃了韭菜你会发现，韭菜中的蒜氨酸能够加速乳酸（疲劳物质）分解，精神变得越来越好，做起事情来干劲十足。千万别吃韭菜因为吃了韭菜你会发现，尽管时有“倒春寒”

2、侵袭，但体内仿佛升起了一个小太阳，阳气十足。食韭能够温补阳气，祛散阴寒，是春天保养阳气的有效方法。千万别吃韭菜因为吃了韭菜你会发现，脾胃越来越好了！当春之时，人体肝气随万物升发而偏于亢盛，肝旺可伤脾，可影响脾胃的运化功能，而食用韭菜能够增强脾胃之气。千万别吃韭菜因为吃了韭菜男人们会发现，比吃了壮阳药还厉害，难怪韭菜被称作“起阳草”、蔬菜中的“伟哥”，它对性功能有一定的调节作用。千万别吃韭菜因为吃了韭菜，女人会发现越来越漂亮了。韭菜中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效。这样吃，你会离不开韭菜老话说：韭菜是春

3、香夏臭，春天的韭菜茎如白玉、叶似翡翠，体粗而脆嫩，韭菜之香十分浓郁，韭菜可以炒菜可以做小吃，下面这几种韭菜的吃法，越吃越香，越吃越上瘾，吃了还想吃！烫韭菜原料：韭菜、红油、盐、小米椒做法：1、把韭菜择干净洗净，用开始烫软捞起，用凉水过量，捞起挤干水分2、切小丁，小米椒洗净切小丁3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用提醒：韭菜烫的时候一定不可久烫变软变色就捞起，立马用凉水过量，不可把水分挤的太干功效：清理肠胃特别好。韭菜炒鸡蛋做法：1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加

4、少量水，顺着一个方向搅匀；2、韭菜切成2～3厘米一段；3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。功效：韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。韭菜炒鲜虾做法：韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功效：补肾益精，壮阳疗痿，本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。韭姜牛奶做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热

5、煮沸，趁热食用。功效：功能温中下气，和胃止呕。韭菜盒子原料：韭菜、鸡蛋、虾皮/盐、酱油、香油、胡椒粉做法：1、一斤面粉加入半斤开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟2、醒面时将韭菜择洗干净，切成小段。鸡蛋打散，锅中热油，将鸡蛋炒熟后盛出备用3、将醒好的面团揉光滑，分钟小剂子。韭菜中加入虾皮、鸡蛋、酱油、盐、香油、少许胡椒粉拌匀4、将剂子擀面成薄皮，像包饺子一样包好，可以锁一个漂亮的花边。手艺不好的压实封口即可5、锅中热油，五成热时放入包好的盒子，一面煎到发硬变色后在煎锅中淋入半小碗水，盖上盖子6、等锅中水分

6、全部蒸发，翻面煎另一边，两面焦黄后出锅即成提醒：让韭菜不臭的关键一个在于购买时选嫩一些的，还有一个窍门便是等面醒好再开始和馅，减少盐、酱油等和韭菜接触的时间，保持新鲜，这样就可以了小病小痛，韭菜应付1.痔疮常言道“十人九痔”，人类几乎不可避免地要受到痔疮的困扰。而提到韭菜，大家想到它能壮阳，但是，它还能对付痔疮！！！专家介绍，将90℃的高温水放入1.25升空饮料瓶中，取10克新鲜韭菜洗净，沥干后放于饮料瓶中，拧好瓶盖闷2分钟。打开瓶盖，此时有水汽窜出。患者将肛门对准瓶口先熏15～20分钟，待水温降至50～60℃时，倒入盆内，清洗

7、肛门，数次即能见效。2.便秘便秘也可以用韭菜缓解。专家介绍，用韭菜根治大便干结，捣如泥状，加入适量黄酒冲服，每天1次即可缓解。3.跌打损伤韭菜还有活血通郁的作用，取韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状，敷于患处，每日二次。4.扭伤腰痛生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日1~2剂。韭菜就要这么挑1.选细叶细叶韭，辛辣香度及品质都要好于宽叶韭，而宽叶韭虽然产量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差。2.看割口割口处平就是新鲜的，如果中间长出芯来，可能放置时

8、间有些长了，韭菜的香味会减弱。3.要切根由于韭菜根部吸收、积累农药较多，食用前最好切除根部，并用流水冲洗6次。4.吃新鲜来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑