贴心管家、楼面副经理、管家部经理.doc

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1、管家部助理岗位职责直接上司：管家部经理管理对象：无岗位提要：与楼面、厨房、工程部做好日常婚宴及大型宴会的接待工作，与上司沟通好各种宴会出现的问题及解决办法具体职责：1、为婚宴、会议、大型团拜会客人提供预定宴会服务直接责任2、跟踪已经预定的宴会，提前与主办方确认宴会当天工作细节及安排，并及时与相关部门落实详细接待情况，避免出现不良后果3、按照工作程序做好与上级领导、行政总厨等相关部门负责人沟通需要做准备的工作4、熟悉婚宴菜单上的菜品原材料及价格，掌握各种宴会所需菜品及用量5、在婚宴、会议及用餐淡季来临之前外出走访相关单位，维护老客户

2、开发新客户（根据上级领导安排做出有计划的外出走访）6、负责与合作的婚庆网、结婚网饭桶网沟通及查看网上关于餐厅的信息反馈，及时更新餐饮的优惠信息和新菜品推出的情况岗位权利：有对婚宴客人赠送相关免费提供服务项目的权利楼面副经理岗位职责直接上司：楼面经理管理对象：楼面助理岗位提要：在酒店前厅经理的领导下，依照本酒店的经营方针及程序进行工作岗位责任：1、认真贯彻上级下达的旨意，积极落实各个时期的工作任务2、协助上级领导抓好员工纪律，服务态度，并了解员工的思想情绪3、对各部门的工作协调与沟通4、对员工日常生活的关心与帮助，让员工有种家的感觉

3、具体职责：1、具有敬业精神，不断提高管理水平，业务上要精益求精2、重视下属员工的培训工作，为酒店培训新生力量，重视员工的思想教育3、妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导4、营业时间坚持在一线指挥及时发现纠正服务中产生的问题5、加强对楼面的财产管理，掌握和控制好物品使用情况6、严把楼面清洁卫生，保持良好的就餐环境7、做好工作计划和总结，搞好交接班工作8、了解每天订餐了，对新老顾客服务工作的监督9、遵守酒店的各项规章制度，确保上岗时的仪容仪表符合标准10、做好员工的考勤及每月业绩考核11、以德服人能够更好的带领员工做好每一

4、项工作指示岗位权利：1、对重要客人的打折权，赠送茶与酒水权2、员工的奖惩权3、员工的调岗、录用、辞退建议权管家部经理岗位职责直接上司：餐饮总经理管理对象：贴心管家岗位提要：主持并督导营业部工作，组织促销活动，努力扩大客源，提高餐饮产品销售和经济效益，为客人提供优质高效的预定，点菜及售后服务具体职责：1、组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传促销计划并负责具体实施2、组织外联营销活动，不断开拓新客源3、协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市场实际，制定售价，所售菜式价钱更改及时通知各相关部门4、收集

5、客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一5、建立健全客人消费资料库，及时记录可多人特征爱好等内容，并利用其进一步营销及售后服务工作6、积极参加专业技能培训，努力提高业务水平熟悉公司级各分支机构的各项服务设施及收费标准，以便解答客人的咨询7、负责营业主管的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务工作8、主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工作及任务9、每市要检查预定薄，沽清单及客人意见薄10、负责管家部每月的考勤工作及人员班期安排11、完成上司交代的其他事情岗位权利：

6、1、普通8.5折，全单9折的打折权，50元以下菜品酒水的赠送权2、员工的奖、惩权3、员工的调岗、建议解聘权贴心管家岗位职责直接上司：管家部经理管理对象：无岗位提要：协助管家部经理做好公关营销工作负责接待预定工作及接听订餐电话，能生动地运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销点菜具体职责：1、了解公司的经营方针及本酒楼的市场定位，熟记本店所供应菜点酒水内容及特点，准确生动地向客人推销菜式2、掌握厨房、海鲜池、楼面的运作流程及落单程序3、每市开市前了解当市订餐情况及菜品供应情况，熟记沽清急推及特别介绍菜式，做好推销的准备工作4、建立客

7、户档案，熟记常客的消费档次、习惯、特别要求及其喜庆日期，适时联系走访拓展客源5、要学会琢磨客人的心理，利用公关技巧及语言艺术根据不同客人点好每张菜单6、了解公司及支部的各项服务设施，以便随时解答客人的咨询7、点完菜后要主动协助楼面搞好服务工作，及时跟进自己所点菜单的上菜速度及菜品质量，征询客人意见并做好登记及时向经理反映积极参加技能培训，努力提高业务水平完成上司交办的其他工作岗位权利：普通8.8折，全单9.5折，30元以下的菜品酒水赠送权