五种素食相当于吃肉.pdf

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1、chichujiankangl吃出健康等。凡昏迷及不能经口自行进食者、大手术后肌萎缩麻痹者、胃肠专家支招病号饭这样吃造瘘者需要管饲膳食时，可根据医师或营养师的安排，选择不同配方的混合奶，给予素膳及匀浆膳。俗话说：“病，三分靠治七分要多少热量、多少脂肪、多少蛋送病号饭有讲究靠养”，一碗“病号饭”能项半个医白，这些会被营养师们转化为多糖尿病人少送粥：病情严重的生。山西省肿瘤医院营养师秦艳少鸡蛋、多少豆腐、多少油脂，因糖尿病患者，医师会安排专门的萍表示，如今的病号饭早已：是此不建议家属给患者随意饮食，营养餐。这种情况下，一般不要送“面条+鸡

2、蛋”那么简单。病号饭否则也会不利于病情康复。”饭为好。对于病情稳定的糖尿病也要与时俱进，要讲究科学营养。病号饭的总原则人，去探望时最好少送粥，这是因病号饭≠面条+鸡蛋病号饭可以分为普食、半流和为粥消化快，会立即升高血糖。“病号饭”顾名思义就是病人全流。普食是平时所用的膳食，半不给肾病患者送蛋汤：给肾病所吃的菜饭。住过医院的人，多数流是粥食，全流为液体食物，如牛患者送饭时，要少送鸡蛋类的食物，恐怕对病号饭都没有什么美好的奶、鸡汤、肉汤、米汤等等。病号饭如鸡蛋汤等，因为患者如果食用鸡回忆。那么，病号饭除了考虑；营养的总原则有如下几项：蛋过

3、多，可使体内尿素增多，导致肾外，能不能兼顾口味呢71．低盐或无盐普食、半流食，适炎病情加重。这时可送白鲫鱼汤，加山西省肿瘤医院营养师秦艳用于高血压病、心血管疾患、慢性玉米须一起煮，时间不能太长《控制在萍表示，很多住院的病人身体很胃炎、尿毒症、水肿、腹水等患者。-zj＼时内)，因为煮太久汤内的蛋白质虚弱，消化系统很弱，口味也：限挑2．低脂、无脂普食，半流、全流含量高，会成为肾病患者的负担。剔。但是，大部分慢性病患者吃的食，适于肥胖症、动脉粥样硬化、冠肝炎病人多送绿叶菜：肝病患饭菜必须要少油、盐、糖、肉等，少心病、高脂血症、胰腺炎、腹泻、

4、肝硬者的饭食应多一些绿叶蔬菜，烹炒了这些调味品，饭菜的味道难免化等患者。时记得急火快炒。另外，像鸡汤、猪清淡，所以有些病人抱怨营养餐3．高蛋白普食、半流食，适用肚汤都是不宜喝的。病情稳定后可不好吃，这也是目前难以解央的于恶性肿瘤、结核、烧伤、手术前以多进食蛋白质含量高的鸡肉、鱼、问题，希望病人能够理解。后等患者。牛奶及豆制品食物。与糖尿病人不有很多患者家属向营养师提4．低蛋白普食、半流食、全流同的是，这类病人应多喝粥，可选出是否可以给患者增加“小炒”的食适宜于肝昏迷前期、部分肾脏枸杞山药粥，有养阴柔肝的作用。建议，针对这点秦艳萍说：“

5、我们疾病，如尿毒症、慢性肾炎等。给中风病人做肉食应剁碎：中不建议家属放纵病人的饮食。另5．高纤维普食运用于习惯性便风恢复期和后遗症期的病人，饮外，同样是一种菜，但是由于：肩种秘患者，而低纤维普食、半流食、全食不宜太滋补，家属在给病人做不同，而且同一种病的病情轻重、流食适用于胃、十二指肠溃疡恢复肉食时，应将鱼肉或瘦肉等掺在并发症、病人的饮食习惯也有所期、食道静脉曲张、胃肠及肛门的术蔬菜中一起剁碎然后煲汤饮用。不同，所以一般医院里从来没有后、痢疾、腹泻、慢性肠炎等患者。少送水煮的食物，如水煮鱼、水煮现成的菜谱供病人点菜，都是根6．低热能普

6、食适用于减肥患肉片等，因为这些食物易引发便据他们的病情临时设计。每天需者：低嘌呤膳食适用于痛风病患者秘，对中风病人康复不利。吃肉太多，会增加患慢性病的风险。但吃得太少，蛋白质摄入五种素食相当于吃肉又会不足，5种素食可以帮助弥补文／齐楠这一缺陷。1、燕麦片：蛋白质含量略低含量为5％。4、糙米：不易升高血糖，含矿物于3％。它还同时富含锰、硒等微3、花生酱：含与葡萄酒同样质和纤维，蛋白质含量为2．5％。量元素，有降血脂作用。的成分白藜芦醇，以及单不饱和5、椰子：富含蛋白质和膳食2、豌豆：富含膳食纤维雠生脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋纤维。不

7、过，椰子肉的饱和脂肪含素K、矿物质和维生素C，蛋白质白质含量约为28％。量也很高，不要经常食用。一81—