端午的鸭蛋公开课课件.ppt

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1、执教：平原二中韩淑霞端午的鸭蛋汪曾祺汪曾祺学法指导：1.读准字音。2.圈点勾画重点句精彩句、疑问处腌鸭蛋苋菜籍贯囊萤映雪掉色门槛鸭蛋络子车胤蝎子考考你鸭蛋络子线绳结成的网状的袋子我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不

2、就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。……高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做

3、“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。……孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了

4、萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”江浙一带人问起我的籍贯，答云高邮，多肃然起敬，曰：“你们那里出咸鸭蛋。”------汪曾祺《我的家乡》学法指导：细心对比，揣摩体会高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧

5、海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。……学法指导：读准重音，读出感情高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼。——汪曾祺《故乡的食物》贾平凹评价汪曾祺：“汪是一文狐，修炼成老精。”高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的

6、豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！文中半是家乡水------汪曾祺鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。写“王”字一笔虎贴五毒贴符系百索子吃十二红做香角子来日绮窗前，寒梅着花未？”------王维《杂诗》露从今夜白，月是故乡明。------杜甫《月夜忆舍弟》可是说实在的，我家吃的东西多……那么，我最喜欢的是什么呢？是母亲在冬至那天就泡的八宝酒。------琦君《春酒》每个人心中都有一枚小小的鸭蛋！汪曾祺汪曾祺

7、19岁就离开了高邮，直至花甲之年才重返故里。漫长的岁月里，虽辗转大江南北，但故乡的风物人情永远是他作品的主题。他写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，在不经心、不刻意中成就了当代小品文的经典和高峰。他总能用最平凡的字眼，说最平凡的事情，却表达出最真挚的感情。“清水出芙蓉，天然去雕饰”，成就了淡而有味、闲适自由的风格。。推荐阅读：使你的感情得到滋润，让你觉得生活是美好的！像树木花草一样，谁能没有一个根呢？我若能忘掉故乡，忘掉亲人师友，忘掉童年，我宁愿搁下笔，此生永不再写。——琦君建议随笔话题：心中的那枚“鸭蛋”