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1、一、送酒工工作工艺流程1、汾酒送酒组1.1上班前清扫车间所属区域环境卫生及室内卫生。做到无垃圾、无积水、无死角。1.2送酒组大班长按照生产计划分配生产任务,责任到人。1.3需要移酒泵时,由大班长指定专人负责,首先准备接酒容器,将酒泵及管路中残余酒液清理干净,避免移动酒泵过程中跑冒滴漏。然后将酒泵移到指定分库的合适位置,并确认所有连接正确、正常,包括管路、电路及泵体接口。1.4送酒工作开始前做好相关准备。如:工作服、围裙、抹布及生产所需工具。1.5到达指定工作现场,与酒库管理人员进行送酒库别、品名、送酒量等内容的沟通与确认。1.6开始送酒时,进行设备及生产现场的检查,确保电源
2、、酒泵、管路、送酒弯头等运行正常。杜绝设备带病工作。1.7核对缸卡记录,确认无误后,打开酒缸石页。石页放置到两酒缸的中间,按麻纸,塑料的顺序摆好,将密封圈套在缸口上。送酒管缓慢放入酒缸内,送酒管尽量避免摆动。按照先开电门,后开酒门的工艺要求操作,送开第一缸酒时方可打第二缸酒。严禁一次打开三个以上的酒缸。1.8送酒过程中,要逐缸观察酒质清亮程度,确认符合送酒标准。如有酒质异常,严禁送入勾兑罐,并将其标识密封,送酒结束后通知酒库负责人。1.9每送完一缸酒,逐缸清理缸卡,用湿抹布浸泡缸卡(严禁用缸内酒浸泡抹布和缸卡。缸卡纸绡装入随身工作服口袋,严禁随地乱扔。1.10倒缸折管操作中
3、,折管后管口在缸内停留1-2秒,管口朝上迅速转入下一缸,送酒管缓慢放入酒缸内,送酒管尽量避免摆动。同时用抹布进行酒缸卫生清洁。严禁滴漏现象发生。1.11每缸酒送完后,先将密封圈套入空缸口、后放石页(石页须轻拿轻放,然后按照先放麻纸、后放塑料的顺序摆放整齐。1.12在送酒操作中,发现因设备、管路等原因造成跑冒滴漏现象,及时停止工作,进行修理维护后再组织生产操作。1.13送酒操作中,发现渗漏酒缸,及时倒空酒缸,标识清楚并通知库管人员。1.14送完酒后,按照先关酒门,后关电源的程序进行操作。并将出库酒门关闭。1.15进行生产现场的清洁整理,检查电源、设备、管路等,完全符合安全标准
4、与库管人员办理交接手续。1.16送酒人员在本次工作完成后,做好原始记录。1.17在生产操作过程中发生的异常情况,应形成书面分析材料,提出整改方案或建议。2、竹叶青送酒组工作工艺流程2.1上班前清扫所属区域环境卫生及室内卫生。2.2组长按照生产计划和车间送酒安排分配生产任务。做到责任到人。2.3送酒工做好工作准备。穿工作服、带围裙、抹布及生产所需工具。2.4到达指定工作现场,与酒库管理人员送酒库别、品名、送酒量等内容的沟通与确认。2.5开始工作前,进行设备及相关生产现场的检查,确保电源、酒泵、管路等运行正常。杜绝设备带病工作。2.6送酒时核对缸卡记录。石页放置到两酒缸的中间,
5、按麻纸,塑料的顺序摆好,观察酒质清亮程度,确认符合送酒标准。如有缸卡记录及酒质异常,及时与组长或车间联系解决。2.7送酒管缓慢放入酒缸内,送酒管尽量避免摆动。按照先开电门,后开酒门的工艺要求操作,送开第一缸酒时方可打第二缸酒。严禁一次打开三个以上的酒缸。2.8每送完一缸酒,逐缸清理缸卡,用湿抹布浸泡缸卡(严禁用缸内酒浸泡抹布和缸卡。缸卡纸绡装入随身工作服口袋,严禁随地乱扔。2.9倒缸折管操作中,折管后管口在缸内停留1-2秒,管口朝上迅速转入下一缸。同时用抹布进行酒缸卫生清洁。严禁滴漏现象发生。2.10每缸酒送完后,先将石页(石页须轻拿轻放放置到缸口,然后按照先放麻纸、后放塑
6、料的顺序摆放整齐。2.11在送酒操作中,发现因设备、管路等原因造成跑冒滴漏现象,及时停止工作,进行修理维护后再组织生产操作。并对地面卫生立刻清理。2.12送酒操作中,发现渗漏酒缸,及时倒空酒缸,标识清楚并通知库管人员。2.13送完酒后,按照先关酒门,后关电源的程序进行操作。并将出库酒门关闭。2.14进行生产现场的清洁整理,检查电源、设备、管路等,完全符合安全标准与库管人员办理交接手续。2.15送酒人员在本次工作完成后,做好原始记录。2.16在生产操作过程中发生的异常情况,应形成书面分析材料,提出整改方案或建议。2.17过滤机操作严格按照程序进行。掌握过滤机运行原理及维护保养
7、常识。2.18按照清洗制度对勾调酒罐进行清洗。3、勾兑中心泵房控制中心工作工艺流程3.1上班前清扫罐区所属区域环境卫生及泵房卫生。3.2上班后先对罐区进行巡查,检查泵房电源、酒泵、循环泵等生产设备。3.3与车间及成装勾兑罐联系,准备输送成装用酒。确认品评检验结果、品种、数量、包装规格、成装车间、送酒管路等一切正常,开始成装送酒。并做好出酒记录。3.4与车间及送酒组进行联系,确定勾兑罐勾调品种、吨数、包装规格、送酒管路、进酒阀门等,开始勾兑罐进酒。3.5对勾兑罐中贮酒情况进行统计,以报表形式报车间。3.6不断巡查勾兑
