商务用餐礼仪常识.doc

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5、或礼堂为正位其右旁为上左旁为下如场地排有三桌则以中间为上右旁次之左旁为下。    座次图与座位签卡。遇宴会人多如超过二十人以上或席设两桌以上宜备座次图供客人认明自己的座位便于入座。    座次的安排。以右为尊。如席设两桌则以右桌为大。    主人坐定后他的右侧为主宾位。    地位高者为尊高者坐上席。    欧美国家视宴会为社交最佳场合故席位采取分座原则即:男女分座排位时男女互为间隔。    夫妇、父女、母子、兄妹等一般分开;如有外宾在座则中国人与外宾插开坐。    遵守社会伦理长幼有序师生有别在正式的宴会场合尤应严格遵守。    座位的末座不能安排女

6、宾。    二、自助餐的礼节是什么?    答:应按照正常顺序取食物。如:汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物乱堆在盘中或一次取得过多可多次取食物。    若有同伴应等其他人坐好后一起开始吃第一份。    切忌浪费。一定按照自己的食量取食物不要剩下。    取食物时不要用用过的餐盘盛食物也不要用自己的餐具取食物。    应到指定的吸烟区吸烟若没有限制应征得同桌的同意。    三、使用筷子有哪些忌讳?    答:一忌敲筷。在等待就餐时不能拿筷子随意敲打。    二忌掷筷。在餐前发放筷子时要把筷子一双双理顺然后轻轻地放在每个人的餐桌前;相距较远时可

7、以请人递过去不能随手掷在桌子上。    三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放。筷子要摆放在碗的旁边不能搁在碗上。    四忌插筷。在用餐中途因故暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。    五忌和筷。在夹菜时不能用筷子在菜盘里和来和    去上下乱翻;遇到别人也来夹菜时要注意避让谨防“筷子打架”。    六忌舞筷。说话时不要把筷子当作道具在餐桌乱舞也不要在请别人用菜时把筷子戳到别人面前。    四、如何正确使用餐巾?    答:必须等到大家坐定后才可使用餐巾。    餐巾应摊开后放在双膝上端的大腿上切勿系入腰带或挂在西装领口。   

8、 切忌用餐巾擦试餐具主人会认为你嫌餐具不洁。    不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸。如身上无手帕宜