三文鱼的特性及繁养殖技术.pdf

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1、《河北渔业》2004年第4期（总第136期）!实用技术三文鱼的特性及繁养殖技术常顺（黑龙江生物科技职业学院哈尔滨150027）三文鱼是英文Salmon的音译，又称鲑鱼或大减退，生长缓慢。鲑鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，马哈鱼，被誉为“鱼中至尊”，属于冷水性的高度洄丰富的水量和水流的刺激可保持其良好的物质代游鱼类。三文鱼肉质鲜美，口感颇佳，其肉色呈富谢，促进生长。因此，鲑鱼的养殖多采用流水养含吉祥意义的红色或鲜橘红色，极易引起人们的殖，适宜的水流速为2~30cm/S。对水中溶解氧食欲并可烘托宴会的团圆气氛。其营养丰富，对要求很高，其适宜的溶解氧量为6mg/L以上。最人体健康裨益良多，它富含深海

2、鱼油（不饱和脂肪适的pH范围为6.5~6.8。喜欢清澈透明、无污酸Omega-3）和脑黄金（DHA）等主要成分，能降染的水体，属于广盐性鱼类，既能在海水中生活，低血液里的胆固醇含量，有效防治心、脑血管疾病也能在淡水中生长。在人工饲养条件下，已逐步及减轻因风湿、牛皮癣等疾病产生的痛苦，更可预转为杂食，能很好地摄食人工配合颗粒饲料，可集防慢性疾病、糖尿病和某些类似的疾病，是世界上约化人工驯养。最有益健康的鱼类之一；三文鱼还富含维生素A、"三文鱼的苗种繁育B1、B2、B12和D，其胆固醇含量很低（每100g鱼中2.1繁殖虽然鲑科鱼种类很多，但目前养殖规胆固醇含量低于70mg）、高蛋白（每100

3、g的三文鱼模较小，还刚刚起步。三文鱼在池塘条件下可自约含18.4g蛋白质和19.8g氨基酸）、低热值（每然产卵繁殖，一般2~3年性成熟，产卵水温在100g的三文鱼含低于628]即150卡的热量），是15C以下，适宜水温在4~13C，最适水温为10~符合现代食品营养学标准的健康食品，更是我国11C。产卵期因地域而不同，北京、山西为12月当今鱼餐文化时尚的高档水产品。我国很多省市至次年2月；黑龙江为3-5月。在天然环境中，如山东、河北、黑龙江、甘肃、贵州、福建、北京和天成熟亲鱼常选择在水质清澈、有水流、砂砾底质的津等的冷水养殖场已开始了三文鱼的养殖工作。河道作为产卵场所。一般可多次产卵，每次

4、产卵这不仅可以有效地利用丰富的冷水资源，还能带量约为2000~3000粒。卵为圆形、沉性。来可观的经济效益。2.1.1亲鱼培育由于亲鱼的怀卵量及卵径通!三文鱼的种类及特性常与其体重呈正相关，而与年龄无关。故应选择三文鱼隶属于硬骨鱼纲，鲑形目，鲑亚目，鲑体质健壮，体重在0.8~1kg以上作为亲鱼。体重科的种类。根据联合国粮农组织（FAO）公布的渔在4kg以下的亲鱼，每kg体重怀卵量约为2000业统计报告显示：全球具有商业价值的三文鱼品粒。雌雄亲鱼比为411。若计划生产100万粒卵，种有30余个，但目前只有6种鲑鱼和2种鳟鱼是则需饲养亲鱼总重为700kg。亲鱼培育的适宜密最常见的，这8种鲑鳟

5、鱼类的产量占全球鲑鳟鱼度为5~10kg/m2。水温控制在4~13C，溶氧总产量的95%以上。养殖种类现有太平洋鲑、银8mg/L以上，流量30~50L/S。我国地域辽阔，南鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、金鳟、三文鳟及彩虹鳟北温差大，各养鳟场培育亲鱼的水温也不一。等多个品种。亲鱼培育用全价配合饵料，粗蛋白不应低于鲑鱼在自然条件下，喜欢栖息于水质澄清、无40%，粗脂肪不高于6%，碳水化合物不高于污染的水域中。其生活的极限温度为0C和12%。用如下饵料配方（螯虾5%，鱼粉20%，小30C，生长最适温度为16~18C。在适温范围内杂鱼10%，猪血5%，羽毛粉3%，啤酒酵母3%，摄食旺盛，生长迅速。低于

6、8C或高于20C，食欲豆饼12%，糠麸20%，青饲料2%，另添加鱼用多-31-《河北渔业》2004年第4期（总第l36期）!实用技术维素和维生素E）培育亲鱼，采得的卵全为橘红色囊为营养。孵出后至50mm的鱼苗应使用颗粒粒的优质卵，平均发眼率、孵化率高。日常投喂动物径极小的开口饵料，蛋白质含量为45%~50%，性饵料占30%~45%，植物性饵料占55%~这类饲料专用于鱼苗的开口吃食。50~l50mm70%。产前l~2个月和产后一段时间，可全部投时，饲料一般蛋白质含量在45%左右，其中动物喂低脂的动物性饵料，冬季蔬菜量应增至3%~蛋白质不应少于40%~45%。饲养过程中，一旦5%。日投饵量为

7、总重的2%，产前l个月应减至水温超过20C，应采取冷却措施。低水温只影响l%左右。亲鱼池应及时排污保持清洁。产前l鲑鱼的生长速度，而不会出现危险。水温过高则个月应适当加大水流量，以促使性腺发育成熟。将引起溶氧含量降低，会直接影响鲑鱼的生存。2.l.2人工授精一人用两手抱住鱼头部，另一投饵率与鲑鱼的体重、水温和饵料质量直接相关。人用手斜向握住鱼的尾柄部，头部向上，腹部朝下在不同水温下，对一定体重鲑鱼的投饵率，含水量对准起过滤作用的多孔