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1、你知道吗？历史第五章微生物与发酵工程旧知回顾微生物包括五类：病毒细菌放线菌真菌原生动物特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到，有的甚至没有细胞结构.且体内一般不含有叶绿素.不能进行光合作用.原核生物界原生生物界真菌界病毒界第一节微生物的类群一、微生物的一般概念二、细菌三、放线菌四、病毒*形态结构、生长繁殖、一般应用细菌的外形与大小细菌：单细胞不分枝的原核微生物。细菌细胞微小而透明，通常用适当染料染色后显微镜观察图1-1常见的三种细菌典型形态A.球菌B.杆菌C.弧菌一.细菌1细胞的结构:细胞壁细胞膜细胞质2.营养方式:异养靠吸收现成的
2、有机物来维持生活.腐生寄生3.生殖方式:裂殖细菌细胞由外向里依次有鞭毛、菌（纤）毛、荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中又有液泡、储存性颗粒、核质等。1、细菌的构造图1-3细菌的结构*细胞壁结构特点：坚韧且有弹性提问：哪些功能？①固定细胞外形；②保护细胞免受外力的损伤；③阻拦大分子物质进人细胞；④使细胞具有致病性及对噬菌体的敏感性。伤寒杆菌细胞壁中含毒素芽孢有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽孢，煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻，可以随风飘散。当环境适宜（如温度
3、、水分适宜）的时候，芽孢又可以萌发，形成一个细菌细菌的结构基本结构细胞壁：肽聚糖，保护细胞膜细胞质：(核糖体、质体、贮藏性颗粒）核质（拟核）：未成形的细胞核，大型环状DNA特殊结构荚膜：粘性，保护作用鞭毛：运动器官芽孢：细菌休眠体，对恶劣的环境有抵抗力小结方式：细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖过程：细菌分裂时，菌细胞首先增大，染色体复制，接着细胞中部的细胞膜由外向内陷入，逐渐伸展，形成横隔。同时细胞壁亦向内生长，成为两个子代细胞的胞壁，最后由于肽聚糖水解酶的作用，使细胞壁肽聚糖的共价键断裂，全裂成为两个细胞速度：20分钟一30分钟，细菌就能分裂一次。细菌的生殖速度是相
4、当快的2、细菌的繁殖及菌落*菌落：单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。菌落是鉴定菌种的重要依据。单细胞原核生物1、结构与功能：由分支状的菌丝构成（P.83)基内菌丝——吸收营养气生菌丝——生殖2、生活方式：腐生3、应用：为我们人类的健康立下了不朽的功勋。从它们中制成了许多的抗菌素，如头孢拉定、链霉素、金霉素、土霉素、庆大霉素、春雷霉素、四环素、红霉素和卡那霉素等二.放线菌三.病毒1、病毒的结构（1）、衣壳与衣壳粒（2）、核酸核衣壳（3）、囊膜和刺突（4）、小2、病毒的增殖：活的宿主细胞中，病毒繁殖的过程第
5、二章真菌如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构第一节酵母菌和霉菌细菌的结构一.酵母菌12345细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡1.酵母菌的细胞结构2.细菌和酵母菌的相同点和不同点相同点:细胞壁细胞膜细胞核不同点:1.酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核2.酵母菌有液泡而细菌没有都是单细胞生物3.营养方式异养:腐生生活的方式(体内不还有叶绿素,不能进行光合作用)有氧条件无养条件将葡萄糖彻底养化分解为二氧化碳和水,射放大量热量.将葡萄糖分解成二养化碳和酒精.4.生殖方式1.出芽生殖:2.孢子生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新
6、的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..酵母菌的出芽生殖二.霉菌青霉一.结构特点青霉和曲霉都是由很多的菌丝构成的放线菌:菌丝内没有横隔是的生物.青霉和曲霉:菌丝内具有横隔,是的生物.单细胞多细胞2.菌丝类型直立菌丝营养菌丝在营养物质的表面且向上生长的菌丝.有的菌丝蔓延到营养物质的内部叫营养菌丝.三.营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不进行光合作用;靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活.腐生生活四.生殖方式1.青霉直立菌丝的顶端长有扫帚状的结构,这种结构的每一个个分枝上,都生有成串的孢子,一个孢子就会发育成
7、一新的青霉.孢子生殖2.曲霉直立菌丝的顶端,膨大成球状,求状结构的表面射放地生有成串的孢子,每一孢子就可发育成一曲霉青霉素的应用图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡.三总结:酵母菌青霉曲霉细胞结构营养方式生殖方式单多多腐生生活腐生生活腐生生活出芽或孢子生殖孢子生殖孢子生殖五作业1下列哪项不是酵母菌与细菌共有的结构的是()A细胞壁B细胞膜C细胞质D成型的细胞核D2酵母菌的生殖方式是()A裂殖B断裂生殖C
