5.1 降低化学反应活化能的酶1

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1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶1课时酶的作用和本质问题探讨1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催

2、化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能一、酶的本质人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用讨论1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性?2.从毕希纳的实验可以得出什么结论？毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。3.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你

3、认为他成功的主要原因是什么？萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不饶的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。4.请给酶下一个较完整的定义。绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源功能本质酶的概念:叶绿体：CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶线粒体:C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶核糖体：氨基酸蛋白质酶缩合脱水CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H对于细胞来说，能量的获得和利用都必须通过

4、化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞内的化学反应大都需要在一种特殊的催化剂—酶的催化下才能顺利地进行，因此，细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称。二、细胞代谢三、酶在细胞代谢中的作用1、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察水浴加热滴加FeCl3溶液2H2O2→2H2O+O2比较过氧化氢在不同条件下的分解2号试管1号试管2号试管3号试管滴加2滴FeCl34号试管滴加2滴肝脏研磨液1号试管2号试管3号试管滴加2滴FeC

5、l34号试管滴加2滴肝脏研磨液1和2比较：加热能加快H2O2分解1和3、1和4比较：Fe3+和过氧化氢酶具有催化作用3和4比较：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多关于实验设计的基础知识实验对象：指在实验中要接受某种因素处理的实验材料。自变量：人为改变的变量叫做自变量。因变量：随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果照成影响，这些变量称为无关变量。变量：指在实验过程中可以变化的因素。对照实验：除了一个因素外，其余因素都保持相同的实验。对照试验一般要设置对照组和实验组。

6、对照组：不经自变量处理。空白对照，自身对照，相互对照。实验组：经过自变量处理。复燃大量8滴步骤试管编号1234一3%H2O2二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml常温90℃常温FeCl3常温肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃复燃复燃性较强复燃性更强过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，在酶的作用下分解最快。反应条件对照组实验组对照实验无关变量自变量因变量8滴大量复燃性更强变量①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实

7、验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。③等量原则：各组加入的试剂要等量实验设计原则:注意事项：1.为什么要选用新鲜配制的过氧化氢溶液？放置久了，过氧化氢会分解为水和氧气。2.为什么要选用新鲜的肝脏？过氧化氢酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在细菌的作用下分解，是组织中酶的数量减少且活性降低。3.为什么将猪肝制成研磨液？加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。4.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否用一只滴管？不能18各条件使反应加快的本质是什么呢？分子

8、的常态：不活跃，不易发生化学反应。分子的活跃态：易发生化学反应。常态的分子如果获得能量可转变为活跃态分子。分子由常态转变为活跃态所需要的能量叫做活化能。加热使部分过氧化氢分子获得能量转变为活跃态而分解，所以加热可以加快过氧化氢的分解。酶并没有给分子提供能量，而是降低了分子的活化能。加入催化