海里捞火锅店选址.doc

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1、沈阳海里捞火锅白塔堡店选址及布局问题分析一个经营良好的火锅店贵在服务，像有名的火锅店海底捞，火锅店想要长期发展下去，除了拥有自身的特色服务外，还应该注重店内的布置以及店铺的选址。一个好的门面以及上档次的装修才能提升自己的价值，给顾客留下深的印象，也可以为自己赚取回头客即稳定的客源。沈阳海里捞火锅复制了著名火锅店海底捞的招牌，为自己赚取了顾客的眼球。这是自己的一个优势，当然后期出现了版权争议，这都是后话了，对已经存在稳定已久的海里捞来说损失也不大。沈阳海里捞火锅店白塔堡店选址问题分析：1.首先我们明白海里捞走的是中档路线，定位在白塔市场也算是排得上档次的了。白塔堡是人口聚集区，是一

2、个小的市场圈，虽然属于沈阳郊区的一个镇，但是交通便利，商业活动也挺繁荣。我们在选址的时候考虑到市场的容量，市场的经济状况，以及目标市场上的人口数量，区域环境还有交通状况之类的。海里捞在白塔扎根这几年也算沉稳发展，白塔堡有着很广的流动人口，以及全运会之际，沈阳把重心投入到浑南新区这边，白塔也算跟得上福利得到很大的政策优惠。2.海里捞上年似乎面临整改了，原先在白塔市场沈营路两侧开着两家店铺相互对门，自从全运会整改后，东侧的海里捞变成了每添美火锅，西侧依然是海里捞，每添美和海里捞不知道是否同一家，但就地理选址而言，东侧的火锅店明显占据了较大的优势，首先占地面积较大，除了内部设置大外，外

3、面的环境明显也广阔不少，这无疑会增加自己的竞争优势。本身，白塔市场附近虽然餐馆酒店较多，但是上档次的不多，而且也没有什么火锅店。东西两侧的火锅店算是一家独秀，这样一搞确实有点让人丈二摸不着头脑了。3.有去西侧的海里捞店铺周围观察，店铺比起以前变得小了，自从白塔堡进行整改后，这里属于黄金地段的租金肯定也会涨，相对应的这边的人口流动量也会有增无减，需要对自己店铺的发展做个几年的小规划，考虑下是否能够合并店铺周围的商铺，进行整修，努力完善自己的服务。做好长期考虑才能长期发展。4.合理利用自身的交通便利优势，为自己的知名度做宣传，比如附近的大学城，海里捞有在大学城搞欢乐火锅，这是不错选择

4、，但这是不够的，宣传力度不够，本身大学城距离白塔堡店不远，多做些优惠活动才能吸引学生扎堆来这里聚餐。明确自己的辐射范围并加以推广。沈阳海里捞火锅店白塔堡店布局问题分析：1.只是从同学嘴中听过，内部空间较为狭窄，装饰并没有为自己加分，可见布局上并没有出彩之处。从外观上看，也没有特别吸引人。不得不说门面的色调搭配上出现了问题，海里捞外观上一抹粉红，过于单调。本身门面占地变小了，招牌应该竖立在店铺的墙上，它却依然坚持横装在门墙上。很难引起人的注意。2.内部布局应该色调混搭，花草装饰给消费者以温馨感。大厅内桌与桌的距离不宜过近，不同尺寸桌面的大小应该混搭好。给人一种交错感。不同层次的包间

5、也应该安排好，小的，大的都应该有。一个标准的往往满足不了顾客的需要。3.服务应该跟得上的自己定位的档次。给员工一个家的感觉，员工才能给消费者一个家的感觉，店，员工，顾客其实就是一家的，大家互取所需，如此安好。4.火锅店装修设计时，要适度把握秩序感，使平面布局既有整体感，又有趣味和变化。营造边界，使顾客能依托边界留有可移动的区域，使个人空间受庇护，尽量避免四面临空的客席，针对不同的顾客需求群体要设置不同的空间来满足不同的需求。总结：海里捞的选址和布局还有待继续改进，企业在发展过程中，难免会因为各种原因导致停滞不前或者滞后，面对问题就要发现它解决它。发展的过程会有各种各样的纸老虎拦着

6、你，就看你会不会点燃这把火了。