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《浙教板九上《第四章代谢与平衡》知识要点归纳.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第四章代谢与平衡本章知识点归纳§4.1、动物的食物与摄食一、呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点共同点：都是氧化反应，都能释放热量不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量；b.为生物体合成其他物质，提供能量2.实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。注：物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是由于实验时有部分热量的散失,会导致实验结果偏小.3.热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。注：每
2、种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类 三大营养物质的热量价：蛋白质、糖类：16.7千焦/克，脂肪：37.7千焦/克二、食物中的营养及其作用1.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。2.各类营养素的作用。糖类：功能：是人体细胞最重要的供能物质；包含淀粉.葡萄糖.蔗糖.麦芽糖主要存在于大米、小麦、马铃薯等。蛋白质：功能：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。来源:瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类脂肪：功能：①生物体贮存能量的物质。②备用的能源物质。当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分
3、解提供能量.来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等水：功能：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。③人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。无机盐：占体重约为4%,很少,但作用很大:无机盐包括钙.铁.碘.锌等不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动食物纤维：功能：①刺激消化腺分泌消化液②促进肠道蠕动，③利于排便等。来源于植物性食物,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。例：1.儿童.少年
4、以及伤病员为什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉?答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.3.几种维生素来源及缺乏症名称主要功能缺乏症主要来源维生素A视觉.生长发育.增抗病力夜盲症、皮肤粗糙、干眼病等肝、卵黄、胡萝卜维生素D促进小肠对钙.磷的吸收成人骨软化、儿童佝偻病豆.奶.鱼肝油、卵黄维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能脚气病、神经炎米糠、麦麸维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C维持骨骼.肌肉和血管的正常生理作用坏血病、抵抗力下降。蔬菜、水果柠檬含VC4．
5、无机盐来源及缺乏症：11名称主要作用缺乏时症状含量较多的食物钙骨骼和牙齿的原料幼年：佝偻病；成年：骨质疏松奶、绿蔬菜、虾铁血红蛋白的主要成分贫血肝脏、血碘制造甲状腺素的原料地方性甲状腺肿大食盐、海带、紫菜锌促进生长发育,维持正常味觉与食欲生长发育不良味觉出现障碍肝脏小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。例2.秋天长得肥肥的熊经过冬眠后,会消瘦很多,你知道为什么?答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外
6、界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.三、动物的摄食由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手2、昆虫：口器昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。虹吸式口器：蝶类咀嚼式口器：蝗虫嚼吸式口器：蜜蜂舐吸式口器：苍蝇刺吸式口器：蚊子3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。4、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍――快速游动侧线――感知方向和水位齿――肉食性鱼类口内有齿鳃――滤过性取食，鳃呼吸能长时间生活在水下等。体色――背深腹浅，使水下和岸上的生物不容易发现
7、。5、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌（倒生）捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。四、人消化系统的重要器官――牙牙的结构及龋齿的形成。牙是人取食和消化的重要器官。人的一生有两套牙。一是乳牙，20个，半岁出，7～12岁脱落；二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称
