炊事班长工作总结.doc

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1、★精品文档★炊事班长工作总结炊事班长年终总结2011年的伙房工作在学校的正确领导下，顺利地完成了一年的工作任务，较圆满地实现了年初的工作目标，在配合学校的中心工作，为师生提供生活服务中做了一定的实际性工作，在工作过程中重点抓了两个管理，确保三个安全，努力提高饭菜质量和服务质量。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创6/6★精品文档★一、融于学校的整体管理，狠抓伙房工作的两个管理细节。从根本上保证伙房工作的正常动作。一是伙房的内部管理。本年度下半年伙房进行了扩建，师生分流就餐，炊事员迁入新厨房易地工作，工作环境和条件的进一步优化为新的工作提出了更高的要求，加之创省规，创平安

2、校园的大气候，餐饮服务工作高水平，精细节的管理势在必行。在管理过程中，主要实行了严格的库房管理和规范的工作流程，分别设立了蔬菜保鲜、肉食冷藏、米面储存等库房和面食、烹饪工作间，并设有食品采购、财会保管办公室和安全保卫、消毒更衣室，各种房间齐全，设置合理。炊事员的工作严格遵守工作制度，从消毒更衣进入工作间后，在炊事班长的组织指导下，按照严格的操作流程和质量标准，有序地进行每个工作环节，从而按时做出高质量的饭菜。另一方面是餐厅师生就餐管理，自下半年始，实行了幼儿和小学分部就餐，幼儿在东厅，小学在西厅，幼儿10：30开饭，小学从11：10开始，至11：30各年级每隔5分钟一个级部进厅，地点分开，时

3、间拖开，加上教师带队、定位、组织指导，使几百人的就餐秩序井然有序，有效地配合了学校的中心工作和教育管理，培养了学生的组织纪律观念和生活能力，这不能不称颂学校的深谋远虑和为之付出的心血和关爱。炊事班班长年终总结时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的工作、生活、学习情况总结如下：一、工作方面加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜

4、，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。二、生活方面2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创6/6★精品文档★作为一名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。三、学习方面加强学习，工作之余

5、看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：一、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。二、生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。三、学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄；学习军、党的理论知识积极性不强。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创

6、6/6★精品文档★离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔！2012部队炊事班班长年终总结第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中

7、有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创6/6★精品文档★第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续