《论文_早餐专 营店创业方案(定稿)》.doc

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1、分类号：1吃早餐了吗早餐专营店创业方案作者：专业名称：学号:目录摘要2一、项目前景3二、创业构想3（—）选址要求3（二）装潢设计3（三）人员设备4（四）产品开发41、研制健康泡面汤42、营养早餐搭配53、在面点花色、口感上做创意5（五）项目策划6（六）定价策略6（七）服务方针61、卫生62、人员7（八）经营管理71、营业时间72、人员培训7（九）宣传推广7（十）费用分析7（十一）SWOT分析8（十二）前景描绘8三、创业宣言8四、参考文献8摘要如今人们对早餐越来越重视，耍求也在逐步提高，而现今早餐市场并不让人满意。专营早餐店寥寥无儿，普通店面亦是单调乏味，无新鲜品利

2、1,无全新面貌,经营管理不规范。而我们吃早餐了吗早餐店以生活化、规范化、规模化为发展方向，打造全新早餐专营品牌，结合当下早餐行业存在的优缺点，整理开创让人耳冃一新的早餐场所。一、项目前景1、随着老百姓生活及工作节奏的加快和生活水平提高,早餐的消费量将逐步稳固;2、早餐业属于传统饮食行业，消费意识强；3、早餐业一直以作坊式为主，缺乏规模化生产、产品单一无特色、无卖相、无口感；4、作坊式早餐不干净、不卫生、服务态度差、缺乏大品牌、缺乏有效管理。5、结合北戴河当地风情。作为旅游胜地，将有大量的游客居住于此，然而在北戴河用早餐却是一大问题，不规范，不卫生且不方便，让游客实

3、在无奈。二、创业构想（一）选址要求1、接近旅馆群，兼顾居民区；2、面向客流量最大和能见度高的街道；3、交通便利的地区；4、同行聚居区；5、面积以150~200平方米为宜。备注：北戴河地方旅馆群多，有大批游客，吃早餐却不方便，我们早餐店方便游客，为游客考虑周全，抢先占领游客早餐市场。由于创业Z初，店面不宜过大，有一定资本后，再图扩建连锁。（二）装潢设计1、确定品牌形彖；2、招牌简单醒冃，突出特色；3、门面大方宽敞，设有落地窗；4、墙面粉刷以暖色调为主，初步拟定为橘黄、浅绿色；5、灯光设施以明亮柔和为基准；6、桌椅、装饰物要有现代感；7、谢房隔断自然合理；8、厨房以白

4、色为主色，案儿摆放合宜。备注：根抑我店自成一派、亲切独特、舒适美味的品牌形象方向，我店店铺门面要给人醒冃、干净的大体印象；厅内则让人感觉轻松自然，温暖干净乂充满现代气息，很是规范化；厨房重地最主要的是卫生舒适。让门面吸引顾客，并用良好的装饰氛围进一步牵引顾客，提高经营档次，给顾客全新的感受。（三）人员设备1、桌椅柜台，锅碗瓢盆，厨房用具，以及必耍的小型厨房用电器设备耍经济实惠，且符合本店形象，整体搭配协调，使用方便。2、本店属于个体经营，有老板坐镇，还有厨房师傅、服务人员若干名。店内人员进行筛选培训，好的人员资源会让本店实力倍增。（四）产品开发抑调查采访可了解到，

5、我市的早餐经营品种、花色很少，就餐者很难根据自己的U味进行选择，儿乎清一色的“浆汁、果子、豆腐脑，包子、稀饭、油炸糕”,传统早餐品种儿十年的一贯制至今没有改变。由于经营单调，缺乏创新和应有的品种调剂，不能满足市民对早餐品种多样化和不同口味的要求，因此廿发健康、营养、卫生的新型早餐新品种，是经营者最应注重的。1、研制健康泡面汤如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，同时也适应现代人生活的快节奏，节约了时间，但给人感觉总不合乎健康原则。但是只要略为加工，加料，还

6、可以吃出健康来。专家建议:%1方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋,那么营养就绰绰有余了。%1泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得史安心。%1方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。%1经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果（苹果、梨、番茄、黃瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。如果按照以上建议来做，不仅费事还费时，为满足人们生活节奏的需求，乂满足

7、广人顾客对方便面的情有独钟，我店将隆重推出美味泡面汤。顾客面前的是一份清淡汤品，蔬菜配料、蛋花及少量的方便面。相信有很多人对方便面汤的味道印象深刻，我们重在美味健康的煮方便面汤，严格把关制作，卫生、美味、健康，重汤不重面，要的就是这口鲜汤。2、营养早餐搭配-RZ计在于晨，早餐是一天屮的第一餐，其营养搭配不可小看。我们越来越关注自己和家人的身体健康时，早餐已经不再像从前那样受到冷落。由于早晨时间较紧，很多人都忽略了早餐的营养，甚至相当多一部分人不吃早餐或在路上草草吃儿口。不过，在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，乂要每天都不雷同，确实是个大课题。我们则在这方

8、面帮顾客解