食品包装材料作业.doc

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1、江苏食品药品职业技术学院食品包装材料食工XXXXXX学号XXXXXX2016年1月4日星期一食品包装材料的趋势I食品包装材料：指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、卿瓷、陶瓷、纳料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和育接接触食品或者食品添加剂的涂料。现在人们对食品包装也越来越讲究，它的材质，以及包装的技术都将成为了人们生活中的一个部分，煤响着人们的生活健康状况。那么我们如何看待食品类包装在未来趋势的一个发展？—、包装材料的安全性随着社会物质和精神文明的不断进步，人类对

2、'

3、身的健康更加重视。消费者

4、对包装材料的安全性的要求已提高到与食品木身卫生安全性的同等地位。因此，快速消费品企业特别是食品企业对自身产品的安全控制力度逐步加大，对包装材料的卫生和功能安全的要求越来越严格，对包装材料的防护范用也逐步扩人。例如，目前有很多客户要求包材生产企业提供由权威部门出具的包材生物安全性和化学稳定性证明，特别是对油墨和胶粘剂的使用要求更为严格。在国外，有些企业茯至要求包材供应商提供材料对人体敏感性的测试等项目。二、包装材料减量化在口趋激烈的市场竞争屮，企业往往会通过控制成木来保证利润，而削减包装费用通常是企业降低成木的一个主

5、要内容，同时出于减少包装垃圾，加强环境保护的需要。因此，食品等快速消费品包装材料的薄型化、轻量化已成为一种趋势。在頼料软包装材料屮，已经岀现了能够加工更薄的薄膜口加工难度不大的新型原材料，如添加茂金属的聚烯坯等；在纸包装行业，为了适皿包装减量、环保的要求，微型瓦楞纸板的风潮已经兴起，如美国、瑞典、徳国、西班牙等国家已开始扩大F楞和G楞的生产规模，并开始向更细微的探索。有的国家已开始应用N楞（楞高0.46mm）和0楞（楞高0.30mm）。在包装容器方面,国外还开始了刚性槊料罐的研制，希望以其重量轻、易成型、价格低的优

6、势取代金属容器。目前可蒸点罐、饮料聚酯罐和牛奶聚丙烯罐等已见成效。三、包装材料的灵活性随着物质生活的口渐丰富，人们对商品包装的要求已不仅仅是保护商品不受损坏，同时还要求其具有保鲜、防腐、抗菌、防伪、延长保质期等多种功能。于是各种全新概念的包装材料和包装技术应运而生。例如，在食品包装屮，最近研制成功由真正高效的物质制成的智能保鲜槊料膜，它不仅能够防止污染，而且还有良好的防上太阳等光线照射和防上氧化等功能。这种智能包装英至还可以在包装破损或存储温度过高时发出警不信号。此外，还有国内外相继研发的可测毒性的犁料薄膜、可测病

7、源菌的薄膜、抗微生物的薄膜、自动吸氧或除氧的薄膜、遇细菌就变颜色的包装、保质期过了就散架的包装、自我加热或冷却的包1参考资料：《食品类包装材料的发展趋势》装等。四、生产设备高效化随着科学技术的不断进步，各种新世商品和新熨包装设备不断岀现，因此快速消费品企业的生产集屮度和H动化程度得到不断提高，其包装设备正在向大型化、快速化、高效化、白动化方向发展。因此，作为包装材料生产企业必须紧跟新的发展趋势，不断地为客户提供适应性强、生产效率更高的材料。例如,在巧克力、冰激凌等一些热敏感性产品的包装屮,低温快速封合的包装材料止在

8、逐渐代替传统的热爪封合包装材料。前者不同的是，用特殊胶水代替热封层局部涂布在基材表面，然示在常温下挤压封合。由于减少了热传递的时间，封合速度大大提高。通常情况下，其封合速度是热压封合材料速度的8-10倍，同时还消除了加热材料可能带来的异味。由于是局部涂布，还大大节省了材料。五、可食性包装2随着技术的进步人们发明了可食性包装，不仅给人带来了极人的便利，还提高了食品得到安全性。我们来例举一些可食性包装的优点。1、白色可食性包装膜：这种包装膜是由美国弗雷徳里构・F•施为首的研究小组开发成功的。它具有许多优大豆蛋点，如既能

9、保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。食川麻营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。经试用效果很好。2、壳聚糖可食性包装膜：这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的，主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物売聚糖为主要原料。将売聚糖与月桂酸结合在一起，便可生成一种均匀的可食薄膜，厚度仅为0.2-0.3毫米。川该包装膜包装去皮的水果或水果片（块），有很好的保鲜作川。3、蛋H质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜：这种包装膜是市美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是，可以根据不同需要，将不同配比的蛋

10、白质、脂肪酸和淀粉结合在…起，心成不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分了越人，缓阻水分逸失的性能也就越好。4、耐水蛋白质薄膜：这种包装膜是由II木农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新粮包装材料，H强度与普通食品包装川的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米，所以具有生物分解性能，不会污染环境。5、