以碳酸铵为碳源用于糖液澄清脱色除杂的研究-论文.pdf

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1、H'2tjl4吃代化工第卷第瑚·74·2《)i1年3月以碳酸铵为碳源用于糖液澄清脱色除杂的研究李青松,李利军,崔越(广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006)摘要:研究了碳酸铵和氢氧化钙反应对糖液的澄清脱色效果。考查了碳酸铵用量、氢氧化钙用量、PAM用量、反应时间等因素对脱色率的影响,在单因素实验的基础上运用正交实验对澄清工艺进行优化,结果表明,最佳澄清脱色条件为:碳酸铵质量为0.9g;氢氧化钙质量为1.1g;PAM质量分数为6g/g;反应时间为15min。在此条件下,脱色率达到52.9%,利用Zeta电位理论对絮凝机理进行了初步的探讨。关键词:赤砂糖;碳酸铵;氢氧化钙

2、;Zeta电位中图分类号:TS244文献标志码:A文章编号:0253—4320(2014)03—0074—04ApreliminarystudyonammoniumcarbonateascarbonsourcefordecolorizingsugarL/Qing—song.LILi—iun.CYue(InstituteofBiologicalandChemicalEngineering,GuangxiUniversityofTechnology,Liuzhou545006,China)Abstract:Thedecolorizingeffectofsugarbyreactionof

3、ammoniumcarbonateandcalciumhydroxideondecolorizingiSstudied.Theinfluencesofamountsofammoniumcarbonate,caleiumhydroxideandPAM,andreactiontimeonthedecolorationefficiencyareinvestigated.Tooptimizethereactioncondition,theexperimentisarrangedbyorthogonaldesignonthebasisofanalyzingsinglefactor.Theop

4、timumconditionofreactionisobtainedasfollows:0.9g,1.1g,and6g/gofthedosageofcalciumhydroxide,ammoniumcarbonateandPAM,respectively,15minutesofthereactiontime.Undertheoptimalcondition.theclarificationratemayachieve52.9%.ThemechanismofflocculationisdiscussedviathetheoryofZetaelectricpotentia1.Keywo

5、rds:browngranulatedsugar;ammoniumcarbonate;cMciumhydroxide;Zetaelectricpotential传统澄清工艺中,碳酸法的清净效果优于亚硫表1材料与试剂表酸法。碳酸法用于糖液澄清除去非糖分,糖分回收率高,生产的成品糖色值低且贮存不变色。但碳酸法存在的主要问题是,石灰的消耗量大,同时产生大量的碱性滤泥,造成环境污染⋯。此外,CO在水中的溶解度小,且溶解度随温度的升高而降低,碳酸在水溶液中很不稳定,容易分解重新变为CO:和水。因此,碳酸法以气体CO作为碳源,其利用率不高,糖厂碳法饱充过程中CO,吸收率只有60%左右。于淑娟等

6、提出碳酸钙的结构形态与其生成速度有关,结构形态影响其吸附能力,碳酸钙生成速度越1.2仪器与设备快,越有利于吸附。碳酸铵在水中的溶解度高,与石主要仪器见表2。灰乳的反应速率明显高于CO,。笔者探讨了用碳酸表2仪器设备表铵作碳源代替碳法制糖工艺中的CO可行性,提高了清净效率,取得了理想的效果。1材料与仪器1.1原料与试剂主要原料与试剂见表1。收稿日期:2013—10—22基金项目:国家自然科学基金资助项目(31060219)作者简介:李青松(1985一),男,硕士,研究方向为生化过程检测与控制以及应用化学,liyinqingsong@126.corn;李利军(1966一),男,博士,教

7、授,研究方向为生化过程检测与控制以及应用化学,通讯联系人,lilijun0562@sina.com。20t4年3月李青松等:以碳酸铵为磷濂用于糖液澄清脱色除杂的研究。75·续表溶液各100mL,每份添加5mL的氨水,在100qC的条件下加热1h,观察颜色变化。5结果与讨论5.1氨水对糖液色值的影响还原糖与氨水在高温条件下混合加热是工业上2实验原理生产焦糖色素的一种方法,为鉴定氨水对糖液色值的影响大小,实验中,果糖和葡萄糖溶液在氨水存在碳酸铵和石灰乳反应生成大量的碳酸钙

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