如何降低啤酒的市场投诉-论文.pdf

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1、·12·雪蒋蚤场投诉246OO5我国啤酒生产大量采用回收瓶，清洗过程成品入库、装车过程中的倾倒，客户运输、销的质量保证性差，影响到灌装的次酒率。如何售过程中成品酒的倾倒；对倾倒的成品酒，分减少杂质酒和冒气酒的数量，我提出一些看法拣不彻底。与各位同仁探讨。2．4沙眼浑浊：瓶盖完好，瓶身某处有沙眼，酒1首先，公司领导要认识到市场投诉的重要性，体浑浊，沙眼下方商标受污染，倒立时有酒液树立质量第一的思想；其次，相关管理人员要从沙眼处渗出，酒液容量不足。有一定的素质，积极主动抓质量管理工作；第三，沙眼酒形成原因：瓶源质量；生产过程中经常对员工进行质量教育，设立质量宣传牌，成品

2、酒的倾倒；成品入库、客户运输装车和销培养员工的质量意识。售过程中成品酒的倾倒；后续处理不彻底。2投诉的酒主要类型及原因2．5瓶盖受损浑浊：瓶盖受外力所创，酒体浑浊，2．1偏盖浑浊：瓶盖压偏(系机械性压偏)，使倒立时有酒液从瓶盖处渗出，酒液容量不足。酒体出现浑浊，伴有少量白色絮状沉淀在瓶底，瓶盖受损形成原因和前基本同。倒立时有酒液渗出。2．6空瓶酒：瓶盖完好无损，瓶内无酒液，标签偏盖形成原因：灌装机调整不到位，进瓶完好无损。或出瓶不正；瓶盖变形或其它质量问题；瓶子空瓶酒形成原因：灌装机调整不到位；本质量原因；后续岗位未能及时将偏盖酒检出。岗位及后续岗位未能及时将空瓶拣

3、出。2．2破瓶口浑浊：仔细观察瓶盖表面某处有明显2．7灌装浅酒：瓶盖完好无损，酒液清亮，酒液的凹陷，酒体出现浑浊，伴有少量白色絮状沉容量不足，仅剩小半瓶，瓶、标完好无损，倒淀在瓶底，倒立有酒液渗出。将瓶盖揭开，瓶立时无酒液从瓶盖处渗出。盖凹陷处即为瓶子破口处。2．7．1灌装浅酒形成原因：灌装机调整不到位；破口瓶形成原因：验瓶岗位未能及时检出；激沫器压力及位置调整不及时；本岗位及后续检出的破口瓶处理不彻底；后续岗位未能及时岗位未能及时将浅酒拣出。将冒气酒检出。2．8瓶盖受损造成浅酒：瓶盖受外力所伤，瓶、2．3瓶口裂纹浑浊：瓶盖完好，但酒体浑浊，倒标完好无损，酒液清亮，

4、酒液容量不足。立时有酒液渗出。将瓶盖揭开，瓶口玻璃随同瓶盖受损浅酒形成原因：生产和运输过程瓶盖一同揭开，细观察揭开的破口处有陈旧性中出现倾倒，后续处理不及时。创伤。2．9杂质酒投诉：酒已开盖，瓶、标完好无损，瓶口裂纹的形成原因：瓶源质量问题，瓶喷码清晰正确，酒液清亮，瓶底附着一块或多子出厂或运输过程瓶口受损，出现裂纹；生产块霉斑，且有霉斑沉淀于酒液底部。过程中成品酒的倾倒，瓶口受到撞击出现破损；杂质酒投诉形成原因：瓶源质量较差，陈荔柬睡j西^NJ-NGBEER·l3·年瓶内壁形成顽固性霉斑，很难洗净；洗瓶机(1)瓶子外壁挂“白”是最后一次清水洗瓶工艺参数调整不到位或

5、碱浓偏低等；验酒PH值过高引起的，时刻检查末道清水池的PH未能及时将霉斑瓶酒检出。值，PH值≥10时，立即停车，清理末道清水2．10大杂质：酒体清亮，酒液内有异物。池，必要时，更换新水。要对毛瓶进行人工挑选，大杂质酒投诉形成原闪：瓶源质量较差；清除铝箔纸后，再进洗瓶机清洗。验酒未能将异物瓶酒检出；洗瓶机出口至灌装(2)瓶内有黑斑。原因是：1)清洗剂浓机压盖前输送带防护不力。度过低；2)所供毛瓶内有大量霉斑、青苔等难3如何加强包装过程的控制以清洗的物质。解决办法是定期取样检验碱水3．1提高洗瓶合格率浓度，可设定最低浓度值，不等碱液浓度降至瓶子因素的影响：回收瓶存放时间

6、长，保最低浓度值，就添加清洗剂。太脏的瓶子，应存环境不佳，风吹日晒雨淋，瓶子用麻包包装，人工清洗后再进洗瓶机清洗，必要时更换另一瓶内壁生霉斑，导致清洗困难。种型号的清洗剂。清洗剂配方因素的影响：配制清洗剂要遵净瓶内残碱多，与酚酞呈红色反应。产生循“高效、低泡、无毒、价廉”的基本原则。原因是：清洗剂浓度过高，增加了瓶子对清洗根据啤酒瓶的脏污程度调配清洗剂浓度。剂的残留携带量，使最后清洗池的PH值升高，水质因素的影响：如果洗瓶水质硬度过高，或喷嘴堵塞所致。解决措施：严格按工艺要求洗瓶后外部聚积一层白色水垢，且洗瓶机内易添加清洗剂，人工清洗喷淋喷头，确保畅通。形成结垢，降

7、低洗瓶机的喷淋效果。要求水质4洗瓶质量的检验硬度<10dH。具体验瓶标准如下：瓶型规格符合要求，洗瓶设备的改造：1)增加预喷淋系统，在瓶内外无黑斑、无杂物、无残标、无纸毛等；瓶子进入洗瓶机前，先用洗瓶机的回收热水对瓶子不得有裂纹、崩口现象；瓶内滴水不超过瓶子进行预喷淋，使瓶子外部泥沙去除；使商2滴，滴水pH值呈中性；洗好的瓶子温度在标得到软化2)配置碱液回收系统3)配置滤网，25℃左右，温度过高会给灌酒带来困难。使脱掉的商标及其它异物及时由滤网带出，使5验瓶的质量要求碱液澄清；4)定期对洗瓶机各喷淋管道泵进行1)验瓶口岗位应剔除破口瓶、特脏瓶、油瓶、酸洗，去除水