储存食物常犯10个错-论文.pdf

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1、健康红灯1jiankanghongdeng上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。储存食物常犯O个错【纠正措施】鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰文／胡世民箱内部的架子上或盒子中1．没有认真封口。封口不当容易8．把太热的食物放入冰箱。食造成空气和湿气进入，导致食物腐败。物太热时不能放入冰箱，否则既对【纠正措施】储存食物时，务冰箱造成损耗，又容易导致周围食必拧紧盖子或将塑料袋内的空气物因为温度升高而滋生细菌。挤出去．然后扎好封口如果保鲜【纠正措施】温热食物最好放膜无法封紧器皿口．最好再用一凉后再放入冰箱冷藏大盒温热根

2、橡皮筋扎好食物时可以加些冰块．或将其分2．不换原包装。肉类、切开的成若干小份储存蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食9．冰箱里的剩饭不贴标签。剩物看上去似乎包裹很紧，其实很可【纠正措施】将大份食物分成若饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，能存在肉眼难以发现的漏气孔。干份一次可吃完的量．分别包好储存这类食物即使冷藏也更易变质。【纠正措施】用保鲜膜包装的5．不留意冰箱温度。冰箱温度【纠正措施】剩饭剩菜放入冰食物买回家后如果暂时不吃．应去稍微高几度就可能导致某些食物箱时．最好贴上标签．注明日期。掉原包装．用干净的塑料袋或保鲜更快变质。一旦过期．马上扔掉

3、膜重新包装好后．再放进冰箱。【纠正措施】冰箱冷藏室和冷冻室10．靠嗅觉判断是否过期。很3．储存容器过大。食物少而容的温度应分别低于4℃和零下18℃多人不清楚食物的保质期，单凭器过大，容易导致食品表面变硬，6．塑料外卖盒循环利用。很多嗅觉判断食物是否变质。其实没并加速其腐败变质。人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿有味的食物也可能已变质。如被【纠正措施】食物与储存容器来反复使用。但这些盒子并不结实，李斯特杆菌污染过的食物，色香应尽可能匹配．所留空隙尽量小一旦有破损就导致食物快速变质。味都不会有变化。4．大块食物不拆开储藏。猪、【纠正措施】外

4、卖盒用完就扔【纠正措施】注意包装上的最佳牛、羊等大块食物如果不分开储掉，盛放食物时用新的容器．确保食用日期最好通过外观及手感判断存，一次吃不了，下次再反复解其没有破损食物是否变质如肉食出现变色、发黏冻，很容易加速食物变质。7．冰箱门上乱放食物。冰箱门或包装膨胀等情况，应立即扔掉。近期，南京一位85岁老人因吃了一颗腰果，导致严重过敏休一颗腰果差点要了命克，差点性命难保。最近也有读者文／黄连珍反映，吃完腰果后出现口唇发痒、红肿等轻度过敏症状。腰果是容易引起过敏的食物，过敏人群或危及生命。轻者也会出现嘴内剌干等。一旦吃腰果出现过敏反应，要

5、初次食用的人一定要小心。痒、流口水、打喷嚏等症状。及时送医，使用抗过敏药物治疗，切腰果中含有多种非常复杂的对于没有吃过腰果的人来说，莫麻痹大意，避免发生不良后果。致敏原(国内外有关腰果致敏蛋白尤其是孩子，吃之前“先尝尝”，先吃对于不过敏的人来说，要选检测的报道不多，主要为豆球蛋1～2粒腰果，观察吃完之后是否有择色泽白、饱满、气味香、无蛀洞、白族的13S球蛋白和2S白蛋白口内刺痒、流口水、打喷嚏等不良反无斑点的腰果，受潮或黏性的腰等)，对于过敏性体质者来说，吃了应，如果没有再开始食用。有过敏史果不新鲜，如果变质，也可能引起腰果，常常会

6、引起过敏性反应，严《如食物、药品)的人，也可能容易对过敏。另外，腰果虽然有诸多健康重者吃1—2粒，就可能引起过敏腰果过敏，建议最好不要吃腰果，包作用，但因脂肪含量高，不可多性休克，如不及时抢救，就可能会括含有腰果成分的制品，如饮料、饼吃，建议每次吃10～15粒。一32一