连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析-论文.pdf

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1、第1期(总第340期)农产品加工(学刊)No．12014年1月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJan．文章编号：1671—9646(2014)Ola—OO64—02连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析王彩霞(湖南生物机电职业技术学院，湖南长沙410127)摘要：超市成为越来越多的居民购买蔬菜的首选，再加上政府力推“农超对接”工作，越来越多的连锁超市采取了蔬菜直购的做法。但是超市与菜市场不同，要求净菜上架，因此超市必须高效率地将从田间采购的蔬菜进行流通加工之后及时地配送到超市门店，这一要求使得越来越多的连锁超市开始建

2、立自己的生鲜物流配送中心，并从多个角度分析连锁超市建立生鲜物流配送中心的意义。关键词：连锁超市；生鲜物流配送中心；农超对接中图分类号：F721文献标志码：Adoi：10．39696issn．1671—9646(x)．2014．O1．022AnalysisonLogisticsandDistributionCenterforFreshGoodsinChainSupermarketW．ANGCai—．x．m(Hu’nanBiologicalandElectromechanicalPolytechnic，Changsha，Hu’nan410127，China)Abstr

3、act：Anincreasingnumberofresidentswillbuyvegetablesinthesupermarket，meanwhile，agrowingnumberofchmnssupermarketsbuyvegetablesfromfarmerswiththegovemment’Spushingthepolicyofarm-supermarketcooperation．However，supermarkets，diferentfromsmalmarkets，requirescleanvegetablesontheshelves，SOthesu

4、permarketmustbeeficienttoprocessvegetablesanddistributetothesupermarketstoresafterpurchasingfromthefieldmanner．Thisrequirementurgesmoreandmorechainssupermarkettobuildtheirownoffleshlogisticsanddistributioncenter．Thispaperwillanalyzethemeaningthatthechainsupermarketsbuildlogisticsanddi

5、stributioncenterforfreshgoodsfrommorethanonepointofview．Keywords：chainsupermarket；logisticsanddistributioncenterforfreshgoods；farm-supermarketcoperation“菜篮子工程”是重要的民生工程，一般情况物流形式为主。连锁超市建立的生鲜物流配送中心下，蔬菜从田间地头到老百姓的菜篮子里所经历的主要为超市所有门店提供蔬果、肉禽、水产、净菜流通环节多，物流成本高，并且蔬菜损失量大。因等冷冻、冷藏生鲜食品，实现商品采购、加工、冷此，近

6、年来政府大力推进“农超对接”工作，鼓励链配送功能。生鲜配送中心不仅仅是“转运”“配蔬菜种植户将种植的蔬菜直接送进城里大型的连锁送”的承担者，而应该是把在门店的若干统一性工超市。随着超市越来越成为市民购买蔬菜的首选，作集中到配送中心来进行，接受各个门店的订货计连锁超市开始发展生鲜物流，很多大型连锁超市纷划，集中分拣、加工，并按不同门店的要求进行配纷建立自己的生鲜物流配送中心。“生鲜是大卖场货，通过规模化和集约化经营来产生经济效益。的灵魂和生命力”，湖南步步高集团董事长王填说，2连锁超市发展生鲜物流的必要性“建立生鲜物流配送中心，可通过集中采购、生产来严格控制商品的安

7、全关，客观地抑制价格上涨，提2．1解决“三农”问题的重要途径高商品附加值，最终实现企业自身利润创优与社会在欧洲，家乐福、麦德龙等零售商的生鲜农产效益的双赢”。品的80％来自农产品基地；而目前我国超市销售的农产品从产地源头、从合作社直采的生鲜农产品比1生鲜物流配送中心的含义例还不到10％t”，可见我国连锁超市对农产品销售的生鲜物流配送中心是指从事蔬菜、水果等湿商促进具有非常重要的作用。生鲜物流配送中心的规品的分拣、加工及配送等物流活动的场所，以冷链模化直购，稳定了农产品的销售渠道，减少了流通收稿日期：2013-08一O8基金项目：湖南省教育厅研究课题阶段性成果(11

8、C0791