降血脂功能测定方法的研究进展-论文.pdf

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1、2014年4月北京联合大学学报Apr．2014第28卷第2期总96期JournalofBeijingUnionUniversityVo1．28NO．2SumNO．96降血脂功能测定方法的研究进展董亚婷，杨远帆(1．集美大学生物工程学院，福建厦门361021；2．厦门市食品生物工程研究中心，福建厦门361021)[摘要]随着高血脂人群的增加，降血脂产品的研究与开发日益受到重视，如何快速准确地检测原料及产品的降血脂功能是降血脂产品开发及降血脂机理研究的重要前提。通过综合对比国内外常用的胆酸盐含量测定、脂肪酶活性测定等评价降血脂功能方法的应用及特点，以期为降血脂功能测定方

2、法的深入研究及相关产品的开发提供参考。[关键词]降血脂；测定方法；进展[中图分类号]R446[文献标志码]A[文章编号]1005—0310(2014)02—0018-04AdvancesinDeterminationMethodsofHypolipidemicFunctionDONGYa—ting。YANGYuan．fan。'，(1．SchoolofBioengineering，JimeiUniversity，XiamenFujian361021，China；2．FoodBio—engineeringResearchCenterofXiamen，XiamenFuji

3、an361021，China)Abstract：Withtheincreasingnumberofthehyperlipidemiapopulation，muchattentionhasbeenarousedonresearchinganddevelopingthehyperlipidemiaproductnowadays；howtodetectthefunctionofhypolipidemicofrawmaterialandproductrapidlyandaccuratelybecometheimportantpremiseofdevelopingproduc

4、tsandmechanismresearchofhyperlipidemia．Bycomprehensivelycomparingthecharacteristicsandapplicationofthemethodsonhypolipidemicfunctionevaluation，suchasthedeterminationlipaseactivityandcholicacidsaltcontentinvitro，itprovidessomereferencetothedeeplystudyofthedeterminationmethodandthedevelo

5、pmentofrelatedproductsofhypolipidemic．Keywords：Antihyperlipidemia；Determinationmethod；Progress随着高脂血症等相关疾病发病率的逐年递增，0引言他汀类降血脂药物应运而生。相关临床报告指出，脂质是生物体内一大类重要的有机化合物，包长期使用他汀类药物会产生不良反应，因此降血括甘油三酯、磷脂、糖脂、固醇等，不仅可以为机体脂保健食品的开发近年来成为国内外的研究热点，提供能量、构成生物膜，而且具有细胞识别、组织免而如何快速准确地检测原料及产品的降血脂功能疫等功能⋯。但过多地摄取脂质，会使

6、血中脂肪代是降血脂产品开发及降血脂机理研究的必要前提。谢不正常而引起高血脂症，过多的脂质在血管壁上反映人体血脂的指标通常包括胆固醇、低密度堆积，阻碍血液流动，引起动脉粥样硬化(AS)及心脂蛋白、高密度脂蛋白以及甘油三酯等，另外，体内脑血管疾病并严重危害人类健康，甚至还会导致高胆酸盐含量的变化也能在某种程度上反映血液中血压、糖尿病和冠心病等疾病。胆固醇的水平。因衡量血脂的指标不同，评价降血收稿日期2Ol3—09—03基金项目国家蜂产业技术体系科研基金项目(30771636)，集美大学科研创新团队基金项目(2010A006)。作者简介董亚婷(1987一)，女，吉林白山人

7、，集美大学硕士研究生，研究方向为食品生物技术。通讯作者杨远帆(1971一)，女，内蒙古赤峰人，集美大学副教授，研究方向为食品化学。第28卷第2期董亚婷等：降血脂功能测定方法的研究进展19脂功能的测定方法也不尽相同。动物实验方法可等¨采用上述方法建立超细珠黄凝胶中活性成分直接准确地反应原料和产品的降脂功能，但其成本胆酸的含量测定，结果样品浓度在90．2～902．0g较高、操作较难、实验周期长、容易引发社会道德等·mL范围内，线性关系良好，r=0．9999，平均回问题。目前常用的体外测定方法有滴定法、胆酸盐收率为100．5％，RSD为2．5％。含量测定法、平板法和铜