2014年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛在沪举行-论文.pdf

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1、烘焙甜食2014。082014年度“美国／Jn,)tH葡萄干杯’’全国面包创意大赛在沪举行文／文心的点评。来自中国台湾的烘焙大师何文信师傅特别指出：“今年比赛的作品相当好吃，也就是说选手原料运用得非常好，产品水平确实大幅提升，评审们都非常开心．这是美国DH#bl葡萄干管理委员会多年努力的成果”。为了将大赛办得更好，何文信师傅还提出了真知灼见：“比干是面包的最佳搭档。添加了美国赛除了葡萄干面包，还可以增设葡由塞骂霎拿喜加州葡萄干的面包．从外形到口萄干饼干、葡萄干玛芬或葡萄干司员会联合举办的2014年

2、度“美国感，变得更加与众不同，引得围观康、葡萄干杯子蛋糕、葡萄干简易／]N'7+I葡萄干杯”全国面包创意大赛的观众赞叹不已。每完成一件作面包等一两项新内容，填充空档时5月13～14日在上海中国国际焙品，选手立即将作品送到评委办公间，增加师傅们的创新能力与可观烤展览会期间隆重举行。室接受请评委品尝和提问。看着一赏性．同时也扩大加州葡萄干的应经过多年培育，“美国／Ju4''J'l葡位位选手怀着忐忑的心情捧着自己用范围”萄干杯”全国面包创意大赛已日趋的作品走向评委办公室，还真有点大赛设置美国DH#I'I

3、葡萄干杯金成熟，2014年的赛事更为火爆，丑媳妇见公婆的感觉呢!奖1名、银奖2名、铜奖3名、积累了前几届的经验，选手水平不本次大赛评委，主办方依旧邀优异奖4名。通过评委审慎的考断提升，竞争也更为激烈。经过初请的是从业多年的行业专家，包括评，裁判监理认可．当晚的颁奖典赛遴选出的1O位选手．在2014来自日本的烘焙大师森下英树先礼上公布了获奖选手名单。在对创中国国际焙烤展览会决赛现场更是生、中国台湾烘焙大师何文信、中意、制作过程、口味、外观、商业摩拳擦掌，为争金夺银使出浑身解国香港烘焙专业协会会长何肖

4、琼、性等诸多方面综合考评后，陕西振数5月13日，选手到达比赛场广东省贸易职业技术学校华美培训彰食品有限公司梁奕仁凭借作品地进行参赛准备，包括原料准备，中心主任许映花、山东宏河圣琪生“大秦皇朝葡萄面包”，获得评委一评委问答。5月14日一早，比赛物工程有限公司技术总监金英根．致认可，在十位选手中脱颖而出，正式开始。为公正起见．1O名选他们在烘焙领域有着丰富的经验．一举夺魁，获得金奖。武汉市仟吉手按照编号各就其位，投入到紧张选手通过积极参与每届“美国加州食品有限公司陈科制作的“香颂乳的比赛当中。葡萄干的

5、处理、和葡萄干杯”全国面包创意大赛，技酪葡萄面包”和长春中之杰食品有面、醒发、烘烤⋯⋯一切都是那么术水平和专业知识方面有了很大提限公司石松制作的“中国梦”并列有条不紊。从早上8点开始，经升。通过两天现场的仔细观察，再亚军，获得银奖。这三位选手除获过6个半小时漫长的认真操作，品尝了选手现场制作的面包，参照得奖章证书外，还将有幸获得赴美一件件精美精雕细琢的作品开始在之前提交的配方，评委对每位选手国加州餐饮学校培训的机会。展会现场新鲜出炉。美国加州葡萄在制作过程的不足或欠缺给予中肯中国焙烤食品糖制品工业

6、协会o26