不同分散温度、时间对双波长法测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量的影响-论文.pdf

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1、中国磨学c丕报2014，30(18)：245—250ChineseAgriculturalScienceBulletin不同分散温度、时间对双波长法测定高梁直、支链淀粉及总淀粉含量的影响刘选选，曹国瑶，任明见，张君，李祥栋，陈杏(贵州大学农学院，贵阳550025)摘要：为了测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量，采用双波长比色法研究了不同分散温度、时间处理对高粱淀粉直、支链淀粉及总淀粉含量的影响。结果表明，在试验温度70-100℃范围内，75oC分散15rain时支链淀粉百分含量最高，85℃分散5rain时支链淀粉百分含量最低。对于直链淀粉，95℃以

2、后，随着分散的时间延长，测得的高粱直链淀粉百分比不断增高。样品分散温度与时间对高粱中总淀粉含量影响与支链淀粉相同，其测定值在75℃分散15rain时最高。由此可知，不同分散温度、时间处理对双波长法测定高粱淀粉直、支链淀粉及总淀粉含量影响不一样。关键词：高粱；双波长；支链淀粉；直链淀粉；分散温度；分散时间中图分类号：S1：S512．1文献标志码：A论文编号：2013．2589TheEfectofDifferentSampleDispersionTemperaturesandTimeonSorghumAmyloseandAmylopectin，To

3、talStarchContentDeterminationbyDoubleWavelengthSpectrophotometricMethodLiuXuanxuan，CaoGuofan，RenMingjian，ZhangJun，LiXiangdong，ChenXing(CollegeofAgriculture,GuizhouUniversity，Guiyang550025)Abstract：Inordertodeterminetheamyloseandamylopectin，totalstarchcontentofsorghum，theeffe

4、ctofdifferentsampledispersiontemperaturesandtimesonSorghumamyloseandamylopectin，totalstarchcontentbydoublewavelengthspectrophotometricmethodwerestudiedbydoublewavelengthspectrophotometricmethod．Intherangeof70一IO0~C，thepercentageofamylopectinwasthehighestwhenthesampledispersi

5、ontemperatureandtimewere75℃and15min，thepercentageofamylopectinwasthelowest，amongthesampledispersiontemperatureandtimewere85~Cand5min．Fortheamylose，thelongerofdispersion，thehigherofpercentage，after90~C．Whenthesampledispersiontemperaturewas75~C，thedeterminedtotalstarchcontentw

6、asthehighest．Theseresuhsdemonstratedthattheeffectsofsampledispersiontemperaturesandtimesonthedeterminationofamylose，amylopectinandtotalstarchcontentwerediferent．Keywords：sorghum；doublewavelengths；amylase；amylopectin；temperatureofthedispersion；timeofthedispersion0引言中，各类植物中的淀粉

7、含量都较高。淀粉主要有直链淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎淀粉和支链淀粉2种形式，不同作物中的直链淀粉与基金项目：农业部引进国际先进农业科学技术项目“基于茅台酒用高粱的种质资源引进及其良种选育”(2012．Z37)；科技部农业科技成果转化资金项目“良种繁育及示范推广”(2013GB2F200437)；贵州省科技厅的工程中，tl,建设计划项目“贵州省高粱工程技术研究中心建设项目”f黔科合农G字【201214004号)。第一作者简介：刘选选，男，1986年出生，山东济宁人，在读硕士，主要从事作物栽培理论与技术研究。通信地址：550025贵

8、阳市贵州大学花溪南校区农学院，E—maihlxx3716@126．coin。通讯作者：曹国瑶，男，1965年出生，甘肃定西人，教授，博士，主要从事于作