《食物的消化和营养物质的吸收》授课课件.ppt

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1、第二节食物的消化和营养物质的吸收学习目标1．描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。2．说出小肠的结构特点。3．概述食物在消化道内的消化和吸收过程。人体的消化系统由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。消化系统的组成口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝胰腺肛门咽肝小肠消化系统消化道消化腺口腔咽、食道、胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌唾液进入口腔胃液胃胆汁胰液小肠肠液小肠分泌分泌分泌分泌进入消化食物和吸收营养物质等进入进入进入1、口腔舌牙唇唾液腺导管的开口牙齿牙齿使食物得到充分的咀嚼牙齿的结构牙冠牙颈牙根牙釉质牙本质牙髓312456调查：龋齿发生率目的

2、：分析龋齿的形成原因患龋齿的人数调查人数龋齿发生率龋齿是怎样发生的？你能说明龋齿的形成过程吗？举例说明保护牙齿的方法。思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。1.提供的仪器及试剂：试管烧杯碘液量筒温度计酒精灯三脚架石棉网面粉2.实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。探究实验:请你设计实验方案2mL淀粉糊1232mL唾液2mL唾液2mL水37

3、℃水浴1210分钟后3碘液123淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有一种淀粉酶，可促进淀粉分解为麦芽糖。经过充分的咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。2、胃————黏膜———肌肉层浆膜———黏膜下层3、大肠大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）酶小分子物质消化酶的作用示意图酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。消化的形式化学性消化物理性消化消化——在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等食物在消化液的作用下逐步分解的过程口腔内的化学性消化目的：说明口

4、腔内发生的化学性消化探究：试管加入物质碘液实验现象解释1唾液2水3淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化吸收:营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。4、小肠讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。小肠的结构小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收

5、效率。为什么小肠是主要的消化场所？