麦香鱼真假鳕鱼之谜.pdf

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1、近13，有不少消费者向本刊记者反映，称他们对麦下降，一度濒临灭绝。”当劳麦香鱼的原料产生了怀疑。不少消费者称，麦香鱼就此记者对麦当劳的服人员进行了核实。该客中的鳕鱼是鳕鱼的远亲冒充的。不过，麦当劳的客服人服人员表示，麦当劳的麦香鱼原料确实是“鳕鱼”，怛员对此表示否认。那么麦香鱼里的鱼块到底是什么呢?属于“普通鳕鱼”，而非“深海鳕鱼”记者就此采访丫相关专家。那么什么是“鳕鱼”，什么是“深海鳕鱼”，什么又是麦香鱼得算是世界上最出名的鱼肉三明冶丫，作为“普通鳕鱼”呢?该客服人员并没有向者作解答。消费者最喜欢的产品之一，麦香鱼业

2、已成为麦当劳的招就此问题，记者此向动物保护组织“自然大学”的刘慧牌之⋯。根据相关介绍，麦香鱼是麦当劳根据日本民众莉研究员咨询。刘研究员介绍说：“从来没有所谓‘鳕喜欢食用鱼的习惯，而开发出来的一种食品，并广受13鱼’、‘深海鳕鱼’、和‘普通孵鱼’的分类。鳕鱼是指蜉本顾客的喜爱。在日本大获或功之后，麦当劳将其在全属里的三种鱼：大西洋鳕鱼(Gadusmorhua)，格陵兰鳕球的麦当劳快餐店内推广，并因其高营养、低热量的特鱼(Gadusogac)和太平洋鳕鱼(Gadusmacrocephalus)。点而深受各地消费者的喜爱。在很

3、多情况下，鳕鱼特指大两洋鳕鱼。”主_丁麦当劳员不过，近El有不少消费者对麦香鱼的原料产牛_厂工昕说的“深海鳕鱼”、“普通鳕鱼”，刘研究员表示没怀疑。根据消费者的描述，他们在点餐时曾询问麦当有听过。劳』占员，麦香鱼里的鱼足什么鱼。店员回答，是鳕鱼。另外需要消费者注意的是，由于大肆捕捞，鳕鱼众昕周知，鳕鱼是一种优质的食用鱼，食用价值很高，的种群数量骤减。在20()()年的时候，世界自然基金会并且价格不菲。甚至有不少顾客就是因为麦香鱼的原(WWF)就宣布，该年的全球大西洋鳕鱼捕获量有材料是鳕鱼，才前来消费的。然而，有消费者表示

4、，在1970年全球大西洋鳕鱼渔获量的3()％。鳕鱼成为一忡濒看了著名打假学者方舟子博士(本名方是民)近13在其危鱼种。世界野生动物基金会表示，如果各吲政府不控博客中的文章后表示，他们对麦香鱼的原料产生了严制捕捞，鳕鱼将在15年内灭绝。鳕鱼的价格可想而知。重的怀疑。但是，麦香鱼的价格却相当亲民。麦当劳网站的信记者根据读者的反映，找到了这篇名为《真假鳕息显示，麦香鱼的价格为每份16元入民币。从这个角度鱼》的博文。根据博文的介绍，麦当劳的麦香鱼其实和分析，假如麦香鱼的原料真的是鳕鱼的话，那麦当劳能萎巢等差业已下架的肯德基“深海

5、鳕鱼条”一样，原材料是便宜否盈利就要存疑To氅#制捕捞，的阿拉斯加狭鳕。阿拉斯加狭鳕并不是“鳕鱼”，不属对此，方舟子博文指出“由f过吱捕捞，大洋鳕1#于鳕属，只是与鳕鱼同属于鳕科，仅为鳕鱼的远亲。方鱼产量急剧下降，一嚏濒临火绝。于是别的鱼类也被当内灭绝舟子在其博文中介绍称，“严格地说鳕鱼只指鳕属的鱼成鳕鱼来卖，只要是鳕科、鳕形目的鱼，在市场f：都被—盈BUSINESSCHINA中国商界事件V麦香鱼里的“鳕鱼”，不要说难以保证是正宗的大西洋鳕鱼，连是不是同属鳕形目的黄线狭鳕和蓝尖尾无须鳕都难以确定。堂而皇之地当成鳕鱼来卖。

6、”根据匿名人士爆料，麦香鱼的原料其实就是以一种或几种鳕形目制作的，并且不是大西洋鳕，甚至不是太平洋鳕和格陵兰鳕。爆料人称，支香鱼的主要鱼肉来源是鳕形目中的两个小型成员：产自北太平洋阿拉斯加的黄线狭鳕(即阿拉斯加狭鳕)和澳大利亚新西兰深海的蓝尖尾无须鳕。不过，由于人们的过度捕捞，黄线狭鳕和澳蓝尖尾无须鳕的种群数量也在急剧下降。从某种角度说，麦香鱼里的“鳕鱼”，不要说难以保证是正宗的大西洋鳕鱼，连是不是同属鳕形目的黄线狭鳕和蓝尖尾无须鳕都难以确定。方舟子认为，尽管这些鱼的形态相差很大，但是切成了肉块卖，看上去、吃上去就差不多

7、了。消相关链接费者没有检测仪器，靠肉眼和嘴是很难鉴别吃的是黄线挟鳕(Theragrachalcogramma)，英文名为什么鱼。alaskanpollock或是walleyepollock。该品种广泛分布在记者在北京走访时，随机采访了多位消费者，告知i北太平洋水域，数量巨大渔业资源异常丰富，}皮觎为世界上了麦香鱼“鳕鱼”可能存在的问题之后，他们对“麦香i储量最大的优秀食用鱼资源，是典型的底栖鱼类，以备种鱼里的鳕鱼肉并不是正宗鳕鱼，『而可能仅仅的同目鱼i底栖小鱼及无脊椎动物为食．长久以来，黄线抉鳕以其优种，就像浣熊与狗的区

8、别一样”的说法都感到震惊。他i秀的肉质和丰富的储量成为北太平洋最重要的渔业资源之们表示，他们一直以为麦香鱼里的鳕鱼就是备受欧美i一，其鱼内、鱼籽历来是俄罗斯、日本等北太平洋国家居民推崇的大西洋鳕鱼，并愤怒地表示自己受了欺骗。的传统海鲜美食。不过，再巨大的储备，也比不过舌尖上的知名律师高宝云就此向记者表示，麦香鱼的这种