国内外品种盐产品调研情况简述

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1、第45卷中国井矿盐VoJ．45CHINAWELLANDR0CKSALT国内外品种盐产品调研情况简述彭传丰1Iz，，雷文杰，符宇航，刘昌辉，赵国勇。(1国家轻工业井矿盐质量检测监督中心，四川自贡64300O；2井矿盐四川省重点实验室，四川自贡64300；3自贡市轻工业设计研究院有限责任公司，四川自贡643Ooo)摘要：根据建立起来的《制盐工业标准体系研究报告》的要求，针对目前国内品种盐生产对品种盐开发、品种盐标准制修订及质量管理的需要．借鉴国外经验以促进我国品种盐产品开发及质量的逐步提升。文章主要对当前国内外品种盐生产的发展与现状进行了较全面

2、的论述与客观分析．提出了我国品种生产存在的问题以及今后的发展方向。关键词：品种盐；质量管理；消费需求；食品安全中图分类号：TS35文献标识码：B文章编号：1001-0335(2014)01-0001-04InvestigationoftheDevelopmentandStatusQuooftheVarietiesProductsofSaltinDomesticandAbroadPengChuanfeng’卫。LeiWenjie、’FuYuhangz。ZhaoGuoyong~zLiuChanghui。r1NationalWellandRock

3、SaltQualityInspectionandSupervisionCenterof“ghtIndustry2KeyLaboratoryofWellandRockSaltinSichuanProvince3ZigongLightIndustryDesignandResearchInstituteCo．，Ltd)Abstract：Accordingtotherequirementsof“researchreportofsaltindustrystandardsystem”。theneedofthequalitymanagementofvar

4、ietiesproductsofsaltinourcountryandcombiningwiththeexperiencesofqualitymanagementofvarietiesproductsofsaltinforeigncountries，thispaperanalyzesrecentdevelopmentsituationandstatusquoofthevarietiesproductsofsaltindomesticandabroadcomprehensivelyandobjectivelyandproposestheexi

5、stingproblemsoftheproductionofvarietiesproductsofsaltinourcountryandthefuturedevelopingdirection．Keywords：varietiesproductsofsalt，qualitymanagement，consumptionneed，foodsafety1前言2国内外品种盐产品最新调研情况随着制盐工业的快速发展和人们生活水平提2．1国内品种盐情况高带来的消费需求，近年来市场上涌现出越来越多改革开放后，随着社会的发展、人们生活水平的品种盐产品。为了加

6、强对品种盐产品的分类管理和生活质量的不断提高，对盐的需求也呈现出多样和制盐工业标准体系的研究，2010年11月。国家工化的趋势。从上世纪80年代开始，我国的品种盐由业和信息化部消费品工业司委托国家轻工业井矿最初调味盐、强化营养盐等少数几个产品，每年销盐质量监督检测中心开展了“制盐工业标准体系研量还不足500吨。发展为今天品种盐的种类已多达究”课题．对国内外制盐工业标准体系进行全面深几百种，销量几十万吨(我们已收集到全国盐产品入的研究。在此过程中我们对国内外品种盐产品情近600种；2012年全国品种盐销量82．07万吨)；加况进行了深人的调研

7、．了解到品种盐产品的总体情工方式也由过去的手工或半机械发展为机械化、自况，分析认为品种盐的发展与壮大将为我国目前盈动化的生产。较典型产品如日常生活用的洗浴盐系利能力不强的盐行业带来全新的改变。因此，课题列、食品加工用的泡菜盐、榨菜盐、腌制盐等，满足结束后的两年时间里，我们不断投入人力物力，继了不同层次消费者的差异性需要，极大的丰富了市续开展了相关调研活动。场和购买选择。市场培育也逐渐成熟起来，呈现出作者简介：彭传丰(1959一)，男，四川隆昌人，大学本科，高级工程师，主要从事盐化工技术及管理工作。2014年1月第1期1I彭传丰等：国内外品种

8、盐产品调研情况简述蓬勃发展的局面。盐作为生活必需品，其营养和保表1151本主要盐产品级别健的潜在作用已逐步被消费者认同，品种盐的作用和功效越来越受到消费者的认可和青睐，形成了稳定