杭州某宾馆经营管理思路.doc

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1、杭州XX宾馆经营管理思路杭州XX宾馆地处杭州市中心武林门商业繁华区，周边已经形成较成熟的商务酒店群，是商务会议型酒店的黄金地段，这会给经营工作带来一定的竞争压力，但同时也为宾馆提供了良好的生存和发展环境。由于杭州XX宾馆目前的经营形式为租赁经营，优越的地理位置也带来了高额的租金，加之后期的投资回报，这就对宾馆的经营效益提出了较高的要求。从对雷迪森大酒店、世贸中心大酒店、浙江国际大酒店、杭州望湖宾馆等高星级酒店的调查得知，其宾馆年度经营利润占年度营业总收入的比例水平一般徘徊在28%—33%之间。据此推算可得，杭州XX宾馆的年营业收入必需达到6800—7200万元左右才

2、能基本实现盈亏平衡。因此如何因地制宜，合理划分经营格局，引进优秀管理人才，有选择的完善高星级宾馆所需的配套设施，扬长避短，使各功能布局合理配置，充分发挥经营优势，从而达到效益最大化是我们应该着重考虑的问题。以此为出发点和基本点，我们对杭州XX宾馆的经营和管理工作提出如下设想：一、经营设想（一）市场定位杭州XX宾馆的市场定位从宾馆自身发展的需要以及行业和所处地域角度进行考虑。1、首先，我们先看一下杭州XX所处武林门地区现有的商务酒店群：杭州武林门地区现有酒店如下：五星级：杭州国大雷迪森广场酒店四星级：浙江大酒店、杭州大厦三星级：杭州大酒店（2004年评四星）、国际大厦

3、三星标准：三立大厦此外，周边还有浙江国际大酒店（准五星）、星都宾馆（四星级）、新宇城市酒店（四星标准）、万向纳德大酒店（三星级）、宏都宾馆（三星级标准）等酒店。然后，我们再看一下杭州酒店行业目前的状况：杭州目前主要四星级以上酒店情况如下：星级酒店名称地理位置客房数客房平均房价五星（含准五星）共8家，总间夜数2200余间夜。香格里拉西湖北线387850雷迪森武林门284700世贸中心黄龙洞附近378550五洲平海路380450浙江国际武林门东202470索菲特西湖西湖南线210600汪庄西湖西线200470刘庄西湖西线180600四星（含准四星）共19家，总间夜数近5

4、000间夜。望湖宾馆湖滨地区406470浙江大酒店武林门306470海华大酒店湖滨地区247420黄龙饭店黄龙洞附近524320国际假日凤起路294450香溢大酒店解放路325420星都宾馆武林门北301360杭州大厦武林门582320文华大酒店文一路174350马可波罗平海路120410华辰国际平海路168360米兰假日武林门南98350浙江宾馆西湖西线全面改建/南航花港西湖西线210350皇冠大酒店城东168250梅苑宾馆莫干山路275250新侨饭店解放路409300红星文化火车站附近195280东方商务湖滨地区89380由此可见，杭州酒店业中，五星级酒店多集中

5、于西湖景区，而处于市区的商务型五星级酒店数量明显要少得多，相比较而言，五星级酒店较之四星级酒店尚有较大市场份额空间和发展空间。杭州XX宾馆地处武林门商业繁华区，客房规模适中，且新建酒店功能设置及设施设备可塑性强；最重要的是，从宾馆经营盈亏平衡点出发，只有定位于四星级以上标准，才能给酒店今后的发展带来较好的空间。基于上述原因，我们建议：杭州XX宾馆应按五星级标准定位。同时，宾馆名称建议重新考虑，以达到高星级高务酒店对外形象的要求。（二）定位目标酒店在开业两年之后通过星级评定，达成挂牌目标。挂牌后，宾馆在武林门地区的商务酒店中平均房价的排名预计达到以下目标（以下按平均房

6、价由高至低排序）：1、杭州国大雷迪森广场酒店2、杭州XX宾馆3、浙江大酒店4、杭州大厦5、杭州大酒店6、杭州国际大厦（三）经营目标1、客房部分（客房部分经营收入的测算按270间客房数计，主要考虑需增餐饮面积及会议室面积，需减少至少一层的客房面积。）房型设置建议：分为三个基本房型，即商务房、豪华房、行政房房型数量设置：商务房=豪华房+行政房（含各房型套房）（1）客房营销设想客房营销主要遵循这样的原则：首先，保证酒店在一开始进入市场时就能够体现五星级豪华商务酒店的定位，并被市场所认可，从而能够在较高的起点的基础上得以发展。其次，在价格体系和客源市场上做综合的调整，以保证

7、酒店在开业后较短时间内就能够实现让人满意的客房营收和基本客户群。所以，客房营销的关键是在前期准确的客源定位，以及通过价格体系和客源结构构建计划进行实现。本酒店客房营销的第一个整体周期可确定为三年，经过三个经营年度的操作基本可实现酒店客房经营的稳定和繁荣。主要可通过以下几个指标来判定：1、酒店实现五星级酒店的平均房价、平均出租率和客房营收指标。2、酒店实现五星级酒店的客源结构和比例。3、酒店实现五星级酒店的行业知名度。4、酒店实现五星级酒店的服务标准。（2）客房营业收入目标：年度平均出租率平均房价客房年营收第一年度70%3802669万元第二年度75%450331