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1、正确饮食>预防结肠癌■肿瘤医学论文正确饮食，预防结肠癌文/崔慧娟崔慧娟，女，中日友好医院中西医结合肿瘤内科主任医师。从事中西医结合诊治肿瘤临床工作，在肺癌、孚L腺癌、胃癌、食道癌、肝癌、肠癌等恶性肿瘤治疗方面有丰富的临床经验。长于肿瘤的综合治疗，尤其对晚期肿瘤的处治有独到之处。结肠癌是常见的恶性肿瘤之一”以40岁〜50岁年龄组发病率最高。据世界流行病学调查，发现结肠癌在北美、西欧、澳大利亚、新西兰等地的发病率最高,居内脏种瘤前二位，但在亚、非、拉美等地发病率则很低。从流行病学的观点看，结肠癌的发病和环境、生活习惯、尤其是饮食方式有关。结肠的主要生理功
2、能是吸收水分和贮存食物的残渣,形成粪便,结肠粘膜的腺体能分泌浓稠的粘液，这种粘液呈碱性，可中和粪便的发酵产物。当结肠患有癌肿时，生理功能受到了破坏,排便功能以及全身情况都受到了影响，如腹泻、排便困难、全身消瘦等症状。如果饮食中仍不注意，吃一些不易消化的食物,以及促癌食品,便会加重结肠癌的进展，使全身衰竭。结肠癌患者,—定要注意日常饮食。一般认为高脂肪食谱和纤维素不足是主要发病原因。研究显示,饱和脂肪酸的饮食可增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，并改变大肠菌群的组成。胆汁酸经细菌作用可生成3-甲基胆蔥等致癌物质,固醇环也可经细菌作用被芳香化而形成致癌物质
3、。食物纤维包括纤维素、果胶、半纤维素、木质素等”吸收水分，增加粪便量，稀释肠内残留物浓度，能够缩短粪便通过大肠的时间而减少致癌物质与肠粘膜接触的时间，若膳食纤维不足时，已是结肠癌的发病因素之一。硏究证明，高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸,虽能降低血脂，但有促癌发生的作用。胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸同时反应,有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。因此,结肠癌的病人，不要吃过多脂肪,脂肪总量占总热能30%以下，动、植物油比例要适当。也就是说,在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日脂肪要在50克以下。有的朋友惧怕冠心
4、病，控制动物脂肪很严格，经常以植物油为主，甚至不吃动物油，这样会造成体内过氧化物过多。因为植物油中碳链不稳定、易氧化，如果适当的吃些动物脂肪,就会使碳链稳定，不易氧化，并减少体内自由基的形成，所以一定要科学饮食,讲究油脂的合理配比,建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的比为1：1：1。IS膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜，膳食纤维丰富的蔬菜可刺激肠蠕动,增加排便次数，从粪便当中带走致癌及有毒物质。如果结肠癌向肠腔凸起，肠腔变窄时，就要控制膳食纤维的摄入，因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻。此时应给予易
5、消化、细软的半流食品，如小米粥、浓藕粉汤，大米汤、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等,这些食品能够减少对肠道的刺激，较顺禾啲通过肠腔、防止肠梗阻的发生。在此特别向肠癌患者推荐苦瓜和大蒜，并主张最好天天食用。苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉、爽口不腻,不仅能降糖，苦瓜中的蛋白脂类物质,还可刺激和增强体内免疫细胞,增强吞噬癌细胞的能力，发挥抗癌作用。苦瓜还有一个更好的作用就是止痛,疼痛易造成患者紧张、抑郁等不良情绪，不利于治疗,因此苦瓜特别适合手术后的肠癌患者，凉拌、炒苦瓜或是苦瓜粉剂都是不错的选择。大蒜味道虽不好，但它含丰富的抗氧化剂，可抑制肿瘤生长，被称为防肠癌
6、的〃高手〃。日本科学家曾硏究发现，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜补充剂的人更少得肠癌。而对于那些处在肠癌早期的患者来说，吃大蒜还能帮助他们尽快康复。
