特种野山猪肉分析.doc

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1、特种野山猪是选用经过家养驯化的东北野猪与优良品种的瘦肉型猪进行杂交，经过足向培育，人工选择，使野猪慕因保持在62.5%的新品种猪，属于特种野山猪中的极品。营养价值高特种山猪肉质鲜嫩、野味浓厚、营养丰富，瘦肉率高达70%以上。含人体必须的17种氨棊酸、多种维生索和微量元索，特别是亚油酸的含量是家猪的2.5倍。亚油酸是人体营养小最匝要的脂肪酸，体内不能合成，只能从食物中摄取。亚油酸能降低川固醇、预防血管硬化、高血压的发生，它有抗凝作用，能预防脑血栓、心机楝塞、冠心病：它还具有延缓细胞衰老、美容、延长人类寿命Z奇效，所以营养专家称特种山猪肉为“肉中之王”。生物学价值

2、高特种山猪长年发情，年产2-2.2胎，初产6-10头/胎，经产8-12头/胎，平均成活仔猪数10头/胎左右。经济价值高特种山猪肉因其品质好，猪肉价格40-60元/斤，是家猪肉的3-5倍，还有价无肉供应。商品猪8-9个月出栏（200斤左右）可获纯利800-1000元。养一头母猪一年可获利1万元以上。好饲养特种山猪因其抗病力极强,适应性广,耐粗饲料，性情温顺，养殖方法与家猪一样，适合集约化规模猪场和农户小规模饲养。商品猪需要较宽的场地放养。特种山猪的市场前景中国特种野山猪养殖彳JT•多年的历史，近五年发展比较快。据屮国特种野山猪育种委员会2010年底统计，全国规模

3、化养殖特种野山猪存栏种猪500头以上、年产力头商品猪的只有52家：存栏种猪50头以上规模的也0家。现阶段主要停留在繁育种群阶段，基本没有批就的商品猪进入市场。中国特种野山猪产业还在起步阶段，全国没有统一的协会，也没有统一的养殖标准。基于以上情况，川惠生态农产品冇限公司根据特种野山猪的基因特点，提出625种群繁殖概念，为整个屮国特种野山猪建立了首个行业标准，也为特种野山猪产业化、商品化垫定了坚实的基础°屮国特种野山猪育种协作组2010年底的统计，全国出栏商品猪不到100）｝头，而国内外市场的年需求量在2千力头以上，消费人群和数量的递增每年在10%以上。日前特种野

4、山猪肉的价格，在深圳、北京、上海等城市都在60・80元/斤,成都市场也在40-507L/斤以上。国际市场的需求远远高于国内市场，每年秋冬季节韩国、日本客商都到东北地区大量采购。特种山猪的肉质和综合特点來分析判断，其市场份额将会不断扩大，理山有三：其一、屮国是世界最大的产猪国，乂是最大的猪肉消费国，年消费生猪近6亿头。人们的肉食品消费结构中猪肉占64.7%,特种山猪的出现不是在改变人们的饮食习惯，而是为了提高人们的饮仓质量，消费者从心理上是容易接受的。其二、当前饮食市场己与其它消费市场-样拉开了消费档次，质好价高的有机产品对高端消费者有较强的购买欲望。其三、随着

5、社会的进步，有保健意识的人越來越多，特种山猪肉将会逐渐被中等收入的人群所接受。在3・5年内特种山猪肉是走高端消费市场，以后逐步过度到中档消费市场，当生产址很大时就达到大众消费。