德州大豆蛋白产业的现状、存在问题及可持续发展对策研究-论文.pdf

《德州大豆蛋白产业的现状、存在问题及可持续发展对策研究-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、双寮与思考一中图分类号：Q946．1文献标志码：B文章编号：1674—3547(2013)06—0034—03德州大豆蛋白产业的现状、存在问题及可持续发展对策研究高凤菊，曹鹏鹏，王乐政(德州市农业科学研究院，山东德州253015)摘要：通过问卷调查和实地调研，了解德州大豆蛋白产业的发展现状及市场需求，并针对存在的问题，提出了可持续发展的对策建议。关键词：大豆；蛋白；现状；问题；对策StatusandStrategiesforDezhouSoybeanProteinIndustryGaoFengju，Ca

2、oPengpeng，WangLezheng(DezhouAcademyofAgriculturalSciences，Dezhou253015，Shandong，China)Abstract：Throughquestionnaireandinvestigation，thedevelopmentstatusandmarketdemandofDezhousoybeanproteinindustrywereanalyzed．Basedontheexistingproblems，suggestionswerepr

3、oposedforthesustainabledevelopmentoftheindustry．Keywords：Soybean；Protein；Status；Problems；Countermeasures大豆中的蛋白质含量丰富，占大豆的38％以的非转基因大豆集散地、现货交易中心和中国食上，是最具营养的植物蛋白质。当前国内大豆蛋品大豆蛋白产业加工基地，非转基因大豆需求旺白主要用于食品、食品加工业和营养保健品、药盛，主要来自东北三省。由于植豆的效益较低，品。由于大豆蛋白具有良好的营养价值和保健作东北的大

4、豆面积正以每年15％左右的速度下降，用，其应用越来越广泛。我国年产大豆1500万出现供不应求的局面。为了更好地了解德州大豆蛋吨，用于食品加工1000万吨。德州作为全国最大白产业的现状、存在问题，进行了德州市大豆蛋白收稿日期：2013—09—26第一作者：高凤菊，女，高级农艺师，硕士，主要从事大豆及杂粮杂豆的栽培育种工作，E-mail：gi]1970@126．eom基金项目：德州市软科学研究计划项目“德州市大豆蛋白产业的现状及可持续发展对策研究”(201224)一颜囊与思考产业的现状及可持续发展对策研究，

5、对德州市规模大豆蛋白40万吨。谷神、禹王实业、金冠蛋白等较大的6家大豆蛋白加工企业进行了实地调研，针一批规模大、实力强、各具特色的龙头企业不断对存在的问题，提出了合理化的对策建议，旨在为发展壮大，其中，谷神、禹王2家企业年生产大豆德州大豆蛋白产业的可持续发展提供理论依据。蛋白25万吨以上，年需要大豆80万吨左右，生产1大豆蛋白的市场需求量分别在1O万吨以上。其余4家加工企业年生产美国的大豆蛋白产业有40多年的历史，现有大豆蛋白10万吨左右。目前德州生产的大豆蛋白2500余种食品添加大豆蛋白，尤其是保健品

6、，出约占山东的70％，山东省约占全国的70％，因此德口中国的“纽崔莱”就是用大豆蛋白为原料制作的州生产的大豆蛋白占全国的50％左右，国内外销保健品。日本每年消耗大豆蛋白60余万吨，1994售各一半。年在吉林建立了大豆蛋白生产加工企业，产品全6家大豆蛋白加工企业，年需求大豆量150万部返销日本；2004年又在天津建厂，生产的大豆吨以上的企业3家，占50％；年需求大豆量50～100蛋白生物肽全部出口。欧盟也是消耗大豆蛋白的万吨的1家；年需求大豆量5O万吨以下的企业2重要区域，我国大豆蛋白在欧美市场每年以10

7、％家。年生产大豆蛋白总量是40万吨。需要的全部是的速度增长。国外企业纷纷在中国建立大豆蛋白非转基因大豆，绝大部分来源于东北三省，极少数加工企业，就是看好中国非转基因大豆的优势。来自黄淮海地区，但是不能满足现有生产的需要，近10年，我国的大豆食品蛋白加工产业在国致使企业每年有2～3个月出现停产现象。其中有5家际上异军突起，迅速发展，食品蛋白正以10％的企业需要的是高蛋白大豆，占83．33％；只有1家企速度增长，用于食品加工的国产大豆也以每年100业，由于没有订单农业，受市场的影响很大，对大万吨的速度递增，

8、2012年我国大豆加工需求总量豆要求不严格，但企业负责人表示最好是高蛋白大超过1000万吨，占国产大豆总产量的65％。目前豆。黄淮海地区作为我国高蛋白大豆的优势区域，我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近6O家，应大力推广种植高蛋白大豆(4O％以上)，每增加一规模以上有影响力的企业约20家，山东为全国最个百允，可减少大豆使用量1万吨。大产区。大豆蛋白加工已成为我国的一个朝阳产3存在问题业，年产大豆蛋白100万吨，出口全球90多个国(1)原料短