大豆怎么吃才更有益于健康-论文.pdf

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1、食疗食养l专霹■F■大豆珍贵的营养价值在于它含有任何动植物天然利用率也只剩下三分之一左右；大豆保持自己的营养食品无可比拟的高量蛋白质，高达40％，而目其中人体物质不被其他生物轻易利用的第三种手段，是大豆籽必需的氨基酸种类齐全，比例适宜，其生物利用率堪与粒中含有的肌醇六磷酸，也叫植酸，在大豆中多以植酸优质动物性蛋白媲美。大豆含有2∞左右的脂肪，即大钙镁盐形式每在。此物在大豆中将钙、铁、锌、硒等重要豆油，按照其脂畴酸的组成，是崩宙^体营养需要的矿物质微量元素等营养物质牢牢结合起来，像是蟹类天然食用植物油，既不含胆固醇，其多不饱和脂肪酸又的钳夹—样夹牢固定这些物质，所以化

2、学E形象地称高达50％以上。营养学家认定，大豆油在营养E是食用为螯合，以防这些物质受到溶解、破坏等损失，人和动植物油的佼佼者。物吃了它，也难于消化分解利用。大豆还含有较丰富的钙、铁、锌等矿物质和B族维既然这样，是不是人就不能完整吸收大豆的营养生素，因而，有促进儿童少年健壮成长、保持成人脑体呢?不是。^、类知道大豆的这些奥秘，就知道破解的办精力充沛、维持正常代之功用，也是防范老年过早衰法。针对第—种保护，人只要不生吃、不煮食和不炒食就弱、延年益寿的佳品。尤其在当今社会，发达国家的成可；破坏第二种保护，可以在食用前破坏掉胰蛋白酶等人高达6螗敝的肥胖者，他ff1孜孜以求的

3、是酶的抑制因子，进行加工，比如制成水豆腐、干豆腐、豆代：替肉鱼蛋奶的高营养植物l生食品，既要获得必要的豉等豆制品——为确保效果，在食品法规中规定，一切营养，还要减肥，祛除“三高”(高脂肪、高蛋白、高热量)大豆制食品必须检测蛋白酶抑制因子，此物为阻眭，才之害；而贫困国家的贫困地区嗷嗷待哺的贫民，特另IJ是可在市场销售；解除第三种保护，这需要借助大豆自身儿童，他们塌觋实的需要是价廉易得、高营养的植陛的力量，那就是给欠豆创造出合适的环境，E匕女Ⅱ温度、水食品。近代营养学的研究已证明，大豆，只有大豆能够分等，让大豆认为自己要发芽，这时，大豆就会产生—种满足这两种人的营养之需

4、。叫做植酸酶的物质，可以专门分解植酸，使被螯合的营囊一一大豆是—种生物。宇宙中从微生物、动植物到人类养元素被释放，成为可利用状态，以供大豆萌生植株的等—切生物都有两种本能：—是个体生存能力，一是种需要。人只要、日寸{贼大豆，那些营养物婀以属繁衍功能。大豆也—样。它保护自己营养物质的手段被^．所用。大豆发酵还可减缓大豆中水苏糖、棉籽糖等表现为几种形式：—是大豆借助坚韧的细胞膜，降低它人体不能消化的物用者巨I起的胀气作用。大豆在使用者消化道中的消化吸收，人吃整粒大豆，无论煮发芽过程中可产生维生素C，其量虽然不多，却成为早一一一⋯一一O9白带增多、有异味，血性分泌物，下腹

5、部坠胀疼痛及腰骶部酸痛，这些撼翰链奄妣蹇颈凝oI=I科学荠佳