大豆和西红柿组合对预防前列腺癌有效-论文.pdf

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1、第13卷第6期259■大豆和西红柿组合对预防前列腺癌有效泛摄取多种水果和蔬菜的益处之多。研究人将西红柿和大豆食品一同食用和分别食员表示“食用整个西红柿比摄取番茄红素等用，结果发现食用西红柿和大豆食品组合对营养补品更为有利。饮用豆浆比摄取大豆异前列腺癌有预防效果。美国伊利诺斯大学的黄酮更为适宜。如果能全方位地摄取食物，食研究人员在《癌症预防研究》杂志上发表了该物中所含的抗癌生理活性成分则能够发挥作：结果。研究人员通过基因操作使实验鼠患有用。”在向人们推荐摄取多种食物时，此研究进行性前列腺癌。将饲喂西红柿和大豆的实中大豆胚芽的作用可圈可点。大豆胚芽有着验鼠与未饲喂组作比

2、较，结果未饲喂的实验非常不同的异黄酮特征。研究人员认为“在异鼠全部发病。饲喂西红柿和大豆的实验鼠中黄酮中大豆甙元倍受关注。大豆胚芽除了含有半数未发现前列腺癌病变。”有异黄酮外，还富含异黄酮苷和大豆黄素。”研究人员随机将119只4周龄的实验鼠研究人员对大豆产品中大豆甙元减少发病的分成4组，分别饲喂1)10％的全西红柿粉；效果很感兴趣。(席炎)2)2％的大豆胚芽；3)西红柿粉和大豆胚芽；4)对照组即未饲喂西红柿和大豆。经过14周_不要忘记浅色蔬菜的营养的饲喂后观察。实验结果表明，饲喂西红柿、美国科学家认为，为健康而摄取食物时大豆以及它们组合的实验鼠，前列腺癌的发不仅是黄

3、绿色蔬菜，还要注意淡色蔬菜和薯j病率减少．其中效果最好的是饲喂组合食物类的摄人。的一组。摄取西红柿组的发病率为61％，摄作为营养价值高的黄绿色蔬菜常被最先取大豆组的发病率为66％，摄入西红柿、大推荐，然而，淡色蔬菜也是不容忽视的适宜的豆组合食物的实验鼠中有45％没发病。前列食物。在美国，各种各样的水果和黄绿色蔬菜腺癌是男性患病率较高的癌症，如果早期发经常被推荐每日摄取。而淡色蔬菜尽管食物现大体有100％的生存率。随着年龄的增长，纤维和钾、镁含量丰富，但仍未被重视。在日有些老年人会慢慢地患上前列腺癌。为了避本，蔬菜的推荐量是每13350g以上，其中推免通过放射性和外科

4、手术等治疗而产生的副荐的1／3以上是黄绿色蔬菜。研究人员认为作用．大多采取保守治疗方式。“美国人整体上蔬菜摄入不足，摄入量约为推实验鼠的大豆异黄酮血清及前列腺水荐量的一半。不过若能增加淡色蔬菜的摄取平．与每13摄取1～2次大豆的亚洲男性的水量，则可提高整体蔬菜的摄取量。”平类似。在亚洲人们有经常食用大豆的习惯，在《营养学的进步》最新一期刊物上，设=这对降低前列腺癌的发病水平很有意义。55置了“淡色蔬菜：被忘记的营养源”的栏目，刊岁以上的男性从有益于前列腺健康方面考载了淡色蔬菜如何对健康支持的9篇论文。虑，应该享用大豆和西红柿的量是多少呢?研这些文章指出，通常情况下如

5、果淡色蔬菜和究人员认为“1周食用3到4盘的西红柿食薯类摄取不足，那么就要增加营养素(食物纤品．以及每天摄入1～2盘大豆食品均可预防维、钾和镁)的摄取量。此外，文章还阐述了淡前列腺癌。”色蔬菜和马铃薯摄取量与健康的关系。：此研究发现使人们更加清楚地认识到广(席炎)