鸽子的营养价值分析.doc

《鸽子的营养价值分析.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、鸽子的营养价值分析鸽子，乂名白风，亦称家鸽、鹑鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野牛原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、？和狗等肉类，所含蛋白质屮有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋口质。我国民1川有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲H》屮记载“鸽羽色众多，唯白色入纱”，从古至今屮医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清

2、热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。