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《生鲜食品加工物流中心规划设计系列讲座之三生鲜食品加工物流中心系统化设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、生鲜食品加工物流中心规划设计系列讲座之三生鲜食品加工物流中心系统化设计口李彦杰生鲜食品加工物流中心系统化设计包括规划设计的假设前提条件的确认、建筑物及与建筑相关的设备设施的规划、物流相关设备设施规划。本讲内容以案例形式举例假设明确规划中的生鲜食品加工物流中心前提条件,并在假设条件的基础上提出相关建筑物规划、设定位备设施规划、区域整体布局规划、配套的服务设施规划方制造商生鲜食品加工物流中心定位于,。制造商的生鲜食品加工物流中心其加工的案权重大于物流的权重,加工环节多为复杂加工,产品特点是少样多,下游客户为批发商、代理商或较大型
2、的采购单位。制造商生鲜食品加工物流中心在冷链中的市场定位如。图所示批发商生鲜食品加工物流中心流通的,加工环节多为简单加权重大于加工工拆分或组合式加,工产品特点是少样多、、下游客户为零售商拐饮企业消费者或团。购等批发商生鲜食品加工物流中心在冷链。体系中的定位如图所示零售商生鲜食品加工物流中心其重点在流,通加工拆分或组合也是为更好地服务,。于流通多为企业内物流其下游客户为自有店,,面或是消费者更贴近于市场要,并能满求物流中心对市场变化快速反应足。配送产品少多样的特点零售商生鲜食品加工物流中心在冷链体系中的定位如图所刁丈。第三方生
3、鲜食品加工物流中心此类物流中心的定位需考虑未来服务的客户在图零售商生鲜食、批发商还是品加工物流中心市场定位冷链体系中的定位制造商区丽啄刃刁即翻时口助川加洲零售商,并按照未来服务的客户特点进行规划包装、质检、入库、拣货出库、分播、配送。设计。《在短期内实现产品标准化、加工过程标准,、。在本案例中我们将假设的生鲜食品加工物流化作业流程标准化,这中心定位为零售业生鲜食品加工物流中心样能中长期目标。,够更强化其流通服务功能将生鲜便利店扩展到社区快速扩大生鲜明确生鲜食品加工物流中心经营目标,使。,规产品销规划二期及三期扩建工程以快速达
4、到划目标与经营目标相适应。规模效益本案例中的物流中心为连锁零售企,。业生鲜食品拓展销售渠道发展生鲜产品宅配业务加,。工物流中心其经营目标如下《在周边规划城市建立前沿型生鲜物流中心短期目标‘「,。占领周边市场建立自有生鲜食品的配送体系。自营蔬菜、建立长期稳定的与农畜产、水产基地的契水果、猪肉产品、牛羊肉产品、鸡鸭产品、冷冻海约合作关系。。鲜产品通过数据分析明确生鲜食品加工物流中心。服务对象为自有连锁超市及便利店规划设计的基本要素】加,工形态蔬菜水果分类筛选包装猪肉本案例中的连锁零售业生鲜食品加工物流中心产,。品由白条猪分切至最
5、小到肉馅的系列产品牛羊要素内容见表肉分切,至大部位产品鸡鸭产品分包装冷冻海鲜、。一二建筑物相关设备设施规划产品不做加工又拣货形态和氏。《物流中心工作内容验收、分类筛选、理建筑物墓地条件包括基地所在区域常年风、、货标准化的过程、加工包括初加工与精加工、向情况描述基地地质结构情况描述基地地下水表连锁琴售业生鲜食品加工物流中心日丁要素亘亘且〔翻、、。、。情况描述当地的防展等级风荷标准值等建筑物立面造形站台及雨趁设计略。。。墓地位情况描述假设本案例中生鲜食品结构设计包括建筑物结构计算等方面,。、加工物流中心位于郑东经济技术开发区该基
6、地是排水设计包括室内给排水设计方案室外郑州市在世纪计划重点开发的基础性建设项目之给排水设计方案、污水处理设计。。。一基地位,情况包括建设用地位于郑州市东经强弱电设计包括口,面积亩,平济技术开发区航海东路面呈梯《负荷等级及变配电系统形,用地东南西北,场地基本照明系统四周分别为哪条公路。平整防雷及接地系统甚地周边交通运输条件。主要是指周边所临《】电话、电视系统马路、高速公路、机场、航道情况的描述。《管理系统设备的监控、控制、测等系统。、建筑物朝向选择可选择的朝向包括《安全防范系统包括入侵报苦系统电、、。视监出入口】单一朝向选择控
7、系统控制系统巡更系统及停车场“”。型朝向选择管理等子系统“”型朝向选择计算机管理信息系统。空调《暖气通风设计。略《三面或四面码头区朝向选择物流、、制冷系统设计。制冷系统设计在低温生鲜中心建筑物长度高度各楼层层高及。,食基本布本案例中生鲜食品加工物流中心建筑品加工物流中心的规划设计中占有十分重要的,。地位。制,物总长度为米宽度为米高度为米冷系统设计的好坏将直接影响生鲜食其中一层净高米为肉品分切、一次加工区、蔬品加工物流中心建设的成功与否。在制冷系统的果配送中心、配菜区、进出货码头区二层净高选择方面,使用较为广泛的是氮制冷系统和
8、氟制,、、。。米设盆为熟食加工区参观休憩区电力系统配冷系统两种制冷系统的对比分析如表所示电室、制冷系统机房、消防泵室三层净高米当规划设计的需求不同时,对制冷系统的选择也。。设皿为熟食加工区有所不同建筑物总。,生建筑面积及其组成本案例中,鲜食品加工物流中心总建筑面积平方米面表两种制冷系统的比
