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1、第4卷第4期浙江旅游职业学院学报2008年12月Vol.4No.4JOURNALOFTOURISMCOLLEGEOFZHEJIANGDec.2008酒店管理专业学生“潜流失”的原因及对策赵炜(浙江旅游职业学院,浙江杭州311231)摘要:酒店实践教学环节是旅游院校酒店管理专业教学过程中极为重要的环节,也是造成旅游饭店人才“潜流失”的环节。其中,实习生的不良实习体验是造成流失主要原因,旅游院校作为实践教学环节的组织者和管理者,应采取积极有效的措施,通过建立优质、稳定的校外实践教学基地,做好实践教学环节的各项组织管理工作,预防和减少旅游人才的流失,促进旅游业的
2、发展。关键词:酒店管理专业;实习生;潜流失;对策Factorsofthe“PotentialBrainDrain”ofHotelManagementStudentsandtheCountermeasuresZHAOWei(TourismCollegeofZhejiang,Hangzhou311231,China)Abstract:Hotelinternshipofhotelmanagementstudentsisnotonlyoneofthecrucialteachingstagesfortourismcol2leges,butalsoanimportan
3、tfactorthatinfluencesthe“potentialbraindrain”intourismenterprisesandhotels.Studentspbadexperiencesduringtheinternshipcontributetotheirturnoverintention.Tourismcolleges,asboththeorganizerandad2ministratoroftheteachingstageofinternship,shouldmakeeffortstothemanagementoftheinternship
4、courses,comeupwithconstructivemethodstopreventordecreasethedrainoftourismtalents,andboostthedevelopmentofthetourismindustry.Keywords:hotelmanagement;professionalinternship;potentialbraindrain;countermeasure近年来,我国旅游业飞速发展。与此同一、酒店业人才的“潜流失”现象时,我国的旅游教育也在与旅游业的发展同步加速。从国家旅游局《2007年全国旅游教育培酒
5、店业的人才流失路径主要有两个过程:第[1]训统计情况》处获悉,截止2007年底,我国一,是酒店专业学生毕业时进入该行业的比例减有各类旅游院校已近两千所,每年培养各类毕少;第二,酒店专业的学生在就业之初进入了酒业生80万人左右,且呈现逐年增长态势。然店业,一般1年到2年时间会流失到其他酒店,而,一方面是旅游专业人才的培养数量不断增但更多的人会流失到其他行业,尤其以经济发达加,另一方面却是旅游行业的人才供需矛盾日地区的学生为甚。益突出,特别是饭店业的人力资源危机始终困第一阶段的酒店人才流失主要是部分学生扰着行业的发展,一个重要原因就是由旅游专在毕业时跨行业就业
6、造成的。据近年来我们对业毕业生的行业就业率低,人才的高流失率造酒店管理专业一次性就业单位的统计,酒店管理成的。专业的学生就业时的流失率就达35%以上,且收稿日期:2008-09-24作者简介:赵炜(1966—),女,安徽蚌埠人,浙江旅游职业学院酒店管理系副教授,硕士,从事旅游管理与酒店管理研究与教学。78赵炜:酒店管理专业学生“潜流失”的原因及对策学历越高,流失率越大。当然,仅从数字上看,这前,绝大部分酒店管理专业的学生实习面较广,个就业率是不低的,但相对于旅游业较好的行业学生大多分布在不同的酒店和不同的城市,甚至景气度和较多的就业机会来说,这个就业率是低
7、还有些在国外实习,即使在同一酒店也分配在不的。而且更重要的,学生们不是不能就业,多是同的岗位,实习生管理的难度很大。因此,很多主动放弃专业内就业。学校对实习生的管理采用实习巡回制(有些学[3]很多专家的研究结果显示,不良的实习体验校对少数实习人数密集地派出指导老师),但是造成酒店业人才流失的主要因素。部分实习大部分学校对学生实习过程的管理是松散型的。生实习体验糟糕,没有感受到职业吸引力,使他如探望学生的时间往往以领导和教师的时间来们在实习过程中就已经将酒店业排除在就业选确定,停留时间也不会太长,多限于生活关怀和择之列,毕业后自然会逃离酒店业。酒店管理专安抚
8、疏导,往往不能解决实际问题。出现问题时业学生对专业的这种排斥现象称
