抗生素和其天然替代物对鸡肉中亚硝酸钠含量的影响

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1、维普资讯http://www.cqvip.com湖北农业科学HUBEIAGRICULTURALSCIENCESNo．2，200391抗生素和其天然替代物对鸡肉中亚硝酸钠含量的影响朴凤玉，张莲姬，张敏(延边大学农学院，吉林龙井133400)摘要：用盐酸萘乙二胺法测得绿色饲料添加剂饲养的鸡肉中亚硝酸钠含量均低于3nag·kg一，符合我国无公害畜禽肉安全要求。方差分析表明，在其他饲料相同的情况下，土霉素、蜂胶、芦荟粉饲养的鸡，鸡肉中亚硝酸钠含量无显著性差异。关键词：盐酸萘乙二胺法；亚硝酸盐；抗生索；绿色饲料

2、添加剂中图分类号：$816．73文献标识码：A文章编号：0439—8114(2003)02—0091—02亚硝酸钠具有毒性，如果肉类或食品中含有超为消毒自来水。目的是研究在不用抗生素的条件剂量的亚硝酸钠，人们食用后会引起急性食物中毒，下，天然的抗生素替代物，在鸡的抗病杀菌、增强机甚至危及生命。我国无公害畜禽肉产品有毒有害物体免疫力方面是否与抗生素起到同样的效果；对鸡质限量要求是畜禽肉中亚硝酸钠含量小于3肉中亚硝酸钠和重金属含量的影响是否相同。朴凤mg·kg一。大部分给家禽饲用的草料和植物都含有玉等对每

3、种处理方法取了6只鸡，用盐酸萘乙二胺一定水平的抗生素。但长期食用含有抗生素的肉或法测定了鸡肉中的亚硝酸钠(N~qO2)含量，并用方肉制品，抗生素有可能在人体中积累且人体对抗生差分析法判断了饲料的处理方法对鸡肉中NaNO’素会产生抗药性。因而人们意欲用天然的抗生素替含量的影响。绿色饲料添加剂中的抗生素与天然的代物来代替抗生素。蜂胶是一种具有广谱抗菌、抗抗生素替代物，对鸡肉中NaN含量影响的对比研氧化活性、抗肿瘤；促进机体免疫、组织再生、局部麻究尚未见报道。醉等多种生物学活性的纯天然产品l2．3J。芦荟是

4、一1主要仪器、试剂和方法种具有非常强的抗病杀菌作用，能增强鸡的自身免疫力的无毒无副作用的天然多年生草本植物L4J。1．1仪器和试剂张敏等在其他饲料相同的情况下，用3种处理方法723型分光光度计，岛津Uv3010；亚铁氰化钾饲养了鸡。用配方一(其添加剂的主成分是蜂胶)饲溶液，乙酸锌溶液，饱和硼砂溶液，0．4％对氨基苯磺养了试一组鸡；用配方二(添加剂的主成分是芦荟酸溶液，0．2％盐酸萘乙二胺溶液，200btg·ml-1亚硝粉)饲养了试二组鸡；用土霉素饲养了对照组鸡。试酸钠标准溶液，5飕·mr亚硝酸钠标准使

5、用液。验共600只鸡平均分成3组；饲料为自配，试验饮水1．2方法1．5J1．2．1样品处理：称取5．0g经铰碎混匀的样品，置于50m1烧杯中，加12．5m1硼砂饱和溶液，搅拌收稿日期：2002—12—02基金项目：吉林省科技厅基金重点资助项目均匀。以70℃左右的水约300ml将样品全部洗人作者简介：朴风玉(1962)，女，吉林延吉人，朝鲜族，延边大学农学250ml容量瓶中，置沸水浴中加热15rain，取出后院副教授冷至室温。然后一面转动一面加人5m1亚铁氰化Thebreedingplanandbase

6、populationcompositionofhighperformanceDurocspeciliclineGUOWan—zheng，CHENGNi，PENGXian—wen，XUZi—qing(InstituteofAnimalandVeterinaryScience，HAAS，Wuhan430209，China)Abstract：Durocwasselectedandbredbythemethodofopenbreedingandbasepopulationofspecificlinewas∞m

7、p36ed．Carcassleanmealpercentageofthebasepopulationwas69．22％；loineyeal-eawasmorethan41cm2；leg—tO—buttockpercentagewas32．20％anditSmeatqualityWasexcellent．Malebackfatthicknesswas9．65mm；femalebackfatthicknessWaS8．27mm．PositivepercentageofHalgene、^，aS踟．Basep

8、opulationdailygainwas692g；populationreached100kgweightlast178days．Key'words：pig；Duroe；speeiticline；basepopulation；selectivebreeding、维普资讯http://www.cqvip.com92湖北农业科学HUBEIAGRICULTURALSCIENCESNo．2，2003钾溶液，摇匀，再加入5nll乙酸锌溶液以沉淀蛋白ml——样品质