抗生素替代物的现状和远景.pdf

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1、抗生素替代物的现状和远景（1）丹尼·扈奇1抗生素的谨慎利用如今，出口家禽产品所需要的饲料和管理标准，不是由家禽或禽蛋的生产国、而是由出口目标国或行销国来决定。例如，如果巴西的鸡向日本或欧洲出口，就必须用日本和欧洲的规格，而不是巴西的要求。在巴西，生产用于当地消费的鸡时，主要使用廉价的抗生素，而用于出口的鸡则趋于无抗生素生长促进剂（AGP）的鸡。由于欧盟对鸡的饲养和管理实践已经制定了比世界其他地区更为严格的准则和规格，所以动物福利的考虑同样非常重要。例如，为了给鸡更多空间和行为选择，产蛋母鸡的鸡笼已经为厚垫料或其他鸡

2、舍类型所代替。在美国，一些大的快速食品联营企业、美国兽医学协会和联合禽蛋生产者已经禁止采用给鸡停食换羽的做法。此外，要求独立的第三方（组织或顾问）进行审查以证明笼养产蛋母鸡的“动物照料”符合参加鸡蛋公司所要求的一定可接受的最低水平，此后才能在鸡蛋纸盒上为消费者标出标识。1.1抗生素的用量在下降在动物饲料中，使用低剂量抗生素所引起的细菌抗药性，可能使人类疾病更严重和难以治疗（例如，葡萄球菌的医院菌株）。公众对上述问题的关注导致大型食品杂货联营企业、大型快速食品公司、动物福利组织和立法人员对禁止使用抗生素施加压力。在欧

3、盟，2006年已禁止所有饲用抗生素的使用。此外，大型食品杂货联营企业或大型快速食品公司已经为购买鸡肉和鸡蛋提出了自己的内部标准，如果鸡蛋生产者想向其出售禽产品，必须遵守这些标准。在那些继续允许广泛应用抗生素的国家（如美国和巴西），养鸡公司通过限制一些抗生素的使用或缩短它们的使用期，已经减少了抗生素用量。无抗生素促生长剂、天然的和有书面证明的鸡肉和鸡蛋是用不添加抗生素的饲料生产的；但是，抗生素常用于治疗目的，主要通过饮水（即饲料仍是无药的）来治疗带有疾病的特殊鸡群。2000年在美国使用的抗生素中，估计有36%应用于动

4、物。其中有73%是以低于治疗水平应用的，而另外27%以治疗水平应用。动物保健研究所（2003）报道，2002年在美国，用于预防疾病、促进生长和改善饲料效率的动物饲料添加剂（不包括维生素、矿物质或营养添加物）的销售降低了10%，从2001年的6.18亿美元降至2002年的5.57亿美元。由于受到与一般药物的竞争、家禽部门的财政困难、家禽公司因来自快速食品联营企业和动物福利准则以及代表具现代健康意识消费者的媒体与其他国家不利的立法先例的压力，而使家禽部门和家禽公司自动地限制或减少了抗生素在饲料中应用。1.2抗生素的合理

5、应用避免不加选择地应用抗生素和最低限度地把抗生素用作饲料添加剂，有助于降低人类风险。已证明，抗生素能够随污水进入水流并被携带很远的距离。选择在人医中不用的抗生素供畜用（例如，以商品名为黄霉素Flavomycin销售的班伯霉素；有机砷，如罗沙胂或3-Nitro）也是有益的；应考虑具有抗生素活性的球虫抑制药物；聚醚离子载体对控制球虫、对梭状芽孢杆菌也有作用。Narasin甚至在没有球虫攻击的情况下，也能降低坏死性肠炎（RossBreeders，2005）；沙门氏菌苗和球虫疫苗可替代饲料中的抗生素和球虫抑制药物。不论何时

6、饲养无抗生素的鸡，治疗用抗生素可节俭地通过饮水使用。1.2.1有机砷制剂罗沙胂（Roxarsone，3-硝基-4-羟基笨胂酸），一种有机砷化合物，可促进肉鸡体重的增加和饲料效率的提高（Waldroup等，1984）。美国食品和药品管理局批准在肉鸡和市售火鸡饲料中罗沙胂的应用范围是每吨饲料22.7～45.4g。可改善肉鸡的色素沉着；对许多球虫抑制药物的抗球虫活性，特别是对盲肠中的柔嫩艾美尔球虫有改善作用。该产品也以3-Nitro商品名销售。1.2.2班伯霉素（黄霉素）黄霉素对抗革兰氏阳性细菌如链球菌和葡萄球菌是有效的

7、，可抑制这些细菌细胞壁的合成。该抗生素用于饲喂肉鸡、火鸡、生长/育肥猪，以及放牧和饲养场的肉牛，能促进它们的性能。Mys（1995）报道，班伯霉素可降低受攻击肉鸡盲肠中的鼠伤寒沙门氏菌数量。Bolder等（1998）观察到，每千克饲料添加9mg（欧盟认可的添加范围1～20mg/kg）可明显地减少于11和12日龄接种的42日龄罗斯肉用雏鸡粪便中脱落的肠炎沙门氏菌或产气荚膜梭状杆菌数量。目前还没有发现班伯霉素对其他任何使用的抗生素具有交叉抗药性，没有用于治疗人或动物。高于50倍的正常建议水平未见毒性反应，班伯霉素可同肉

8、鸡球虫抑制药物一道使用，并且相对便宜。班伯霉素对可传递抗性质粒的革兰阳性细菌的传播具有选择能力，但对其作用机理还没有完全明了（George和Fagerberg，1984）。研究者根据一系列体外研究展示，低浓度的班伯霉素可选择性地抑制携带一定类型抗生素抗性质粒和限制一定类型传递抗性质粒的大肠菌菌株的生长（Watambe等，1971；George和Fagerbe