饮食中的有机化学ppt3 鲁科版.ppt

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1、节饮食中的有机化学------乙醇化学化工学院吃个蛋黄派就能测出酒驾？吃个蛋黄派就能测出酒驾？2012年7月份，滴酒未沾驾驶员罗师傅像往常一样上车前打卡、吹气测酒精。报警器突然响了起来，机器上67mg/100ml的读数，几经询问，罗师傅始终坚持说自己没有喝酒，早上只吃了几块蛋黄派。为了测试是否是蛋黄派的问题，安全员李刚先吹了一次气，结果测试值为0，随后他吃下一个蛋黄派再吹气，测试值立刻变成了33mg/100ml。通过多次试验，测试值都有较大的改变。大家拿起蛋黄派的包装一看，配料中确实含有平时谁也没注意到的“食用酒精”。

2、活动探究一：探索乙醇的物理性质1、观察放在试剂瓶中的乙醇颜色、状态。2、打开试剂瓶，闻它的气味。3、取一支试管，放入少量碘，滴加少量乙醇，振荡观察现象。另取一支试管，加入少量水，滴入乙醇，振荡观察现象。一、乙醇物理性质乙醇，俗称酒精，是酒类的主要成分。颜色：无色透明气味：特殊香味密度：比小于水;挥发性：易挥发溶解性：能与水任意比例互溶；良好的有机溶剂，能溶解多种有机化合物和多种无机化合物。推测：乙醇C2H6O的结构式1、根据碳四价，氧二价的原则。2、乙烷的结构式C—C—HHHHHH乙醇可能的结构式？H—C—O—C—HC

3、—C—O—HHHHHHHHHH活动探究一：向烧杯中注入约20ml无水乙醇，再放入一小块钠，观察记录现象，检验生成的气体。并与水和钠的反应作对比。与钠反应的物质金属钠的变化气体的验证H—O—H乙醇？与钠反应的物质金属钠的变化气体的验证H—O—H浮、游、溶、响氢气乙醇？沉、未游、未溶、未响、有气泡氢气乙醇的分子组成和结构分子式：C2H6O结构简式CH3CH2OH或C2H5OH结构式官能团：—OH(羟基)C—C—O—HHHHHH球形结构填充模型2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2——取代反应乙醇钠〖活学活用

4、〗：1、其他活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应，均可生成H2。2.因金属钠可以置换羟基上的氢，故可以用金属钠测距定醇中羟基的个数。C—C—O—HHHHHH乙醇与钠反应断键的位置？（2）、乙醇的氧化反应C2H5OH+3O22CO2+3H2O现象：发出淡蓝色火焰，产生大量的热。2CH2CH2OH+O22CH3CH+2H2O点燃Cu乙醛乙醛是无色、易溶于水，有毒、有刺激性气味的液体。是一种重要的化工原料。O实验二：向试管中注入2ml的无水乙醇，取一根光洁的铜丝，缠绕成螺旋状，放在酒精灯上加热，然后伸入无水乙醇，反复几次。观

5、察铜丝的变化，并闻液体的气味。实验现象是什么？该实验有何缺点？不足：一、生成物不能验证（1）水（2）乙醛二、现象不明显三、不符合绿色环保的理念改进策略1、检验水：无水硫酸铜2、检验乙醛：用饱和NaHSO3,有白色沉淀。新制的Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀银氨溶液，有银镜出现。3、尾气要处理尾气通入水中点燃CuO粉末无水硫酸铜新制氢氧化铜悬浊液水4．下列说法正确的是(　　)A．检测乙醇中是否含有水可加入钠，若有氢气生成则含水B．除去乙醇中微量水，可加入金属钠，使其完全反应C．获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏D

6、．获得无水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏的方法5．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是(　　)A．乙醇完全燃烧生成水B．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05mol氢气C．乙醇能与水以任意比例互溶D．乙醇容易挥发6．下列物质中可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是(　　)A．甲烷B．乙烯C．乙醇D．苯DBB练基础落实1．下列物质中含有两种官能团的烃的衍生物为(　　)A．CH3CH2NO2B．CH2=CHBrC．CH2Cl2D．CH42．关于乙醇的说法中正确的是(　　)A．乙醇结构中有—OH

7、，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－而显碱性B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼3．丙烯醇(CH2=CH—CH2OH)可发生的化学反应有(　　)①加成　②氧化　③燃烧　④与钠反应A．①②③B．②③④C．①②③④D．①③④BDB饮酒驾车车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为。醉酒驾车车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL

8、的驾驶行为。生活小常识41、从现在开始，不要未语泪先流。42、造物之前，必先造人。43、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致富。44、顾客后还有顾客，服务的开始才是销售的开始。45、生活犹如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随，无须过于在意，人生如梦看淡一切，看淡曾经的伤痛，好好珍惜自己、善待自己。46、有志者自有千计万计，无志者只感千难