提高旅游专业实践技能的初步探索

《提高旅游专业实践技能的初步探索》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、Ec00TO鲢曩曩皂舂

2、

3、一提厂东高崔梦萧旅游专业实践技能的初步探索2006年，国家教育部提出大力发展职业教育，在职业教训练课，培养学生的动手能力，这些学生在旅行社或酒店】育探索新路，追求可持续发展的过程中，提高专业课的实践作后都能得心应手，游刃有余。比例无疑成为一个不容忽视的问题，职业学校教育的模式是三、注重硬件的建设。加强与旅游企业的沟通与合作“生产需要——职业教育——促进生产”，为了更好的把学生实验室足学校的硬件组成，也是学校培养学生技能，刃推向市场，使学生毕业有路，择业有机，职业学校在注重学生展实践教学的场所，更是顺利进行实践教学

4、的重要保证。～文化知识储备的同时，也必须把加强技能训练提上一个日些学校实验室设备老化、陈旧，无法跟上旅游企业的要求。襄程。现针对旅游专业，谈淡开展旅游专业实践课的一些思考：州旅游学校非常重视硬件建设，其校设有中餐厅、西餐厅、霜一、强调实践的重要性。培养旅游专业学生的实践意识户模拟实验室、烹饪室、形体室等，在实践课教学中，加强萎众所周知，旅游业是服务性行业，具有很强的实践性：做验室的使用率，要求学生掌握餐具摆放规则、铺台布方法、餐导游你要知道接团、送团的注意事项，知道游客的性别、年龄桌美化技巧等。不同，他们的旅游行程如何安排，知道客人的客源

5、地不同，客在注重实验室建设的同时，也要加强旅游企业的联系人的风俗习出不尽相同，知道客人迟到，客人的投诉如何产：教结合，校企结合是市场经济的要求。H前一些旅游学校与处理等；做酒店你要了解客房部、餐饮部、前厅部的职责和分旅游行业的联系不紧密。一些学校的实习计划，由于企业酡工，要熟悉各部门的工作程序，要了解客人房间内用餐，信用不配合，往往只能摆在纸，难以落实。新形式下校企联合也卡结帐等如何处一这些处理方法，是在实践中不断摸索总要采取新的形式，一种形式是学校、企业、学生签订合同，学结的。传统的旅游专业教学，重视理论学习，忽视实践课开校根据企业的要

6、求制定培养方案，企业提供一定的师资和实展学生在校期间，对实践课“只求过得去，不求过得硬”，到践场所，学生毕业后到企业就业；另一种形式是学校利用聊旅游企业实习或就业后，手忙脚乱，无所适从。教学中，我们必有硬件以及师资力量自办企业，给学生提供实践机会，使他须更新观念，加强培养学生的实践意识中山市中专创办于们在干中学、学中干，把理论知识和实际能力融为～体，培养1994年，当时正值社会主义市场经济体制成型时期，新诞生出真正的应用型人才。的中th中专为了适应社会的发展，在学校的定位上，将旧有四、提高实践课的课堂效率，在实践课中。老师强调任务的偏重理

7、论教育改为技能教育，把“基础理论知识基本够用，的完成与效果反馈技能突出，企业一线所需的技术蓝领人才”定为学生的总目在实践课中，经常会有这样的情况：一些学生脱离了课标，以培养生产、建设、服务领域急需的实用型、技能型人才堂教学的制约，思想开小差，懒散、说话，无制序，老师让做练为着眼点，主动加强社会的联系，近几年一直呈现招生、就习，学生觉得无所谓。上实践课时，老师要运用技巧，控制好业两旺的景象。课堂，如中餐铺台布分三道程序：抖台布、定位、整平。老师可二、改革传统的思维模式，有效提高实践课在整个课程以一边讲解一边说明操作的技巧和要求：铺台布时力量

8、不能中的比例过大，要均匀用力，动作干净利落，一次到位。教学中，教师可上学期我校安排高三学生实习。从目前学生实习反馈的以把每一节课设计成一个或多个具体的任务，强调任务的完信息看：情况不容乐观。在本专业实习的人数仅占全班总人成：如：任务一：按走客房清扫程序、标准，清扫卫生间，并配数的23．7％。为什么会出现这种情况呢?主要是因为学生眼高备卫生间物品，房口车置于房门口(时间为15分钟)；任务手低，“大事不能干，小事不愿做”，很快在用人单位的考核中二：现场模拟楼层迎宾服务，包括引领人房，介绍房内情况，被淘汰。这反映学生就业思想存在误区的同时，也说

9、明他们送茶水，送香巾(时间为】0分钟)。布置任务后，让学生分组实践能力存在一些不足。学生实践能力的不足就暴露了我们练习或者是竞赛练习，然后给同学扣’分，这样就能调动学生传统教学模式的局限和弊端。学习积极性，激发他们的学习兴趣，课堂开展得就生动而且职业教育是传授给受教育者以从事某种职业的必要技有效果了。能的教育方式。简言之，职业教育是就业教育、谋生教育。旧有五、把握好各种时机，积极参与旅游企业活动的教学模式，一味的抓课堂教学，忽视实践课开展。事实上．“寒假、暑假也正处旅游旺季，五·一”、“十·一”是旅游黄理论教学与实践教学二者相辅相成，既相

10、对独立，又相互联金周，旅行社和旅游酒店需要大量的：[作人员，这为学生参系课堂教学面向令体学生，有统一的要求，实践教学则提供与旅游企业活动提供了良好的机会，学生可以利用这一段时学生自我发展的空间