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1、辽宁农业科学2010(1):57~60LiaoningAgriculturalSciences文章编号:1002-1728(2010)01-0057-04几种珍稀食用菌的栽培技术*李文亮,边鸣镝,王海波(吉林大学农学部军需科技学院,吉林长春130062)中图分类号:S646.04文献标识码:B1鸡腿菇栽培技术适生长温度在22~28。鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强,冬季零下30时,土中的鸡腿菇菌丝鸡腿菇,又名毛头鬼伞,属真菌门、担子菌亚依然可以存活。温度低菌丝生长缓慢,呈稀、细、门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属
2、。鸡腿菇是近绒毛状。温度高菌丝生长快,绒毛状气生菌丝发年来人工开发培育可被人工简易栽培的珍稀食用达,基内菌丝变稀,35以上菌丝发生自溶现象,菌种,因形似鸡腿而得名。蛋白质中含有20种氨鸡腿菇子实体生长温度范围在8~30,最适生基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,具有长温度在12~18。温度低,子实体生长慢,个天然、营养、保健三效合一的功效,是一种食用头大而结实,形状象鸡腿,品质优良,贮存期长。和药用价值都很高的菌类产品,被誉为菌中新温度高生长快,菌柄伸长,菌盖变小变薄,品质降秀。由于鸡腿菇能利用其它
3、食用菌的废料栽低,极易开伞自溶。培,栽培技术简单,易于栽培,适应性强,易于管113湿度理,原材料来源广泛,生产成本低,产量高、销路广鸡腿菇培养料含水量以60%~70%为宜。在国内得到了较大面积的推广,在全力建设小康发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生社会的今天,农村庭院栽培鸡腿菇具有非常广泛时,空气相对湿度85%~90%,低于60%菌盖表的前景。为了降低成本、提高效益,特将鸡腿菇的面鳞片反卷,湿度90%以上,菌盖易得斑点病。栽培技术介绍如下:114光线11生物学特性鸡腿菇菌丝的生长不需要光线,菇
4、蕾分化子111鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、实体发育长大需要500~1000lx的光照。草腐菌、粪生菌营养鸡腿菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡115空气萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纤维鸡腿菇菌丝生长和子实体的生长发育都需要素、石腊等,因此,秸秆(稻、麦、玉米),棉籽壳、木新鲜空气,在黑暗的条件菌丝生长旺盛,较强的光屑以及食用菌栽培废料中的碳源都可被鸡腿菇利照反而对菌丝有抑制作用。用。蛋白胨和酵母粉(自溶物)是鸡腿菇最好的116酸碱度氮源;鸡腿菇能利用各种铵盐和硝态氨,但无机氮鸡腿
5、菇菌丝能在pH值2~10的培养基中生和尿素都不是最适的氮源,因此,麦粉、玉米粉、畜长,以pH值7为最适。粪都可作为栽培鸡腿菇氮的来源,在堆制培养料117其他时,添加适量的尿素、硫氨等无机氮可加快培养料鸡腿菇子实体的发生及生成离不开土壤,若发酵和增加氮源是有利的。无土壤,菌丝即使长满培养料也不会形成子实体,112温度故在栽培鸡腿菇时覆土是不可少的。鸡腿菇菌丝生长的温度范围在3~35,最*收稿日期:2009-12-1858辽宁农业科学2010年12栽培季节堆料床栽
6、的培养料配方:稻草1750kg,鸡粪鸡腿菇属中温型菇类,主要在春、秋季发生,500kg(牛粪1000kg),尿素15kg,硫酸钙15kg,出菇湿度在8~26。因此,春季多在2~6月栽过磷酸钙40kg,石膏75kg,菜饼125kg,石灰培;秋季多在8~11月栽培。50kg。13栽培场所15病虫害防治选择土质肥沃、疏松、富含腐殖质、无病虫害、151病害水源充足、相对潮湿的地点。病害主要有绿霉、链抱霉、鬼伞、曲霉等,可以14栽培工艺通过使用50%多菌灵200倍液拌料和环境消毒141熟料袋栽解决。将
7、培养好的栽培种,分别脱袋横放于地上,袋152虫害与袋间隔l0cm左右,菌袋与袋之间的间隙,用食虫害以地蛆、金针虫、缕站为主,可用50%敌用菌栽培后的废料填塞然后上覆3~4cm厚的土敌畏100倍液,地虫一包净、一撒灵等拌土或拌料层。杀虫。熟料袋栽的菌种配方:棉籽壳(发酵)90%,16采收玉米粉8%,尿素0.5%,石灰1.5%;棉籽壳(发鸡腿菇子实体成熟的速度快,必须在菇蕾期,酵)88%,麦皮1%l,石灰1%;食用菌废料45%,菌环尚未松动,钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时棉籽壳(发酵)45%,玉米粉9%,石灰1%
8、。采收。当菌环松动或脱离菌柄时采收,则菌褶会142生料袋栽自溶流出黑锡色的抱子液而完全失去商品价值。培养料经堆制发酵,然后装袋(17cm332真姬菇栽培技术cm)接种,菌丝满袋后埋土出菇,菌种埋土时,菌种袋与袋之间的间隙用泥土填塞,再在袋面上覆真姬菇又名玉覃、斑玉覃,属担子菌亚门层菌3cm厚左右土。纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉覃属。其味比
