板栗的养生保健功能及营养价值分析

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1、营养保健板栗的养生保健功能及营养价值分析董洪敏(云南省楚雄农业学校云南楚雄675000)摘要：板栗是一种营养价值丰富的干果，不仅口感较好，而且其具有多种保健功能，深受人们的喜爱。本文简要介绍了板栗的概述，板栗的养生保健功效，板栗的营养价值和板栗的食用功效。关键词：板栗养生保健功能营养价值分析中图分类号：R151文献标识码：A文章编号：1672—5336(2013320—0053—02板栗的果实粉质细腻、风味独特，并且板栗具有活粉和蛋白质，可以为人体提供大量的热量，帮助人体血止血、补肾强筋、养胃健脾的功能，板栗是我国著名

2、抵御严寒，并且板栗内含的多种矿物质、维生素和不的干果之一。板栗以其特有的营养价值和养生保健功饱和脂肪酸，对于骨质疏松、动脉硬化、冠心病、高血压能，成为很多美食的主要原料之一。等疾病，有着很好的治疗和预防作用，是延年益寿、抗衰老的上等滋补品。1板栗的概述板栗对人体有着重要的滋补功效，完全可以和当板栗又被称为栗果、大栗、栗子，出产地在我国，是归、黄芪、人参相媲美，对于治疗便血、腰脚软弱、吐血、著名的干果之一，在我国已经有三千多年的栽培历反胃等病症有着明显的效果。板栗中富含维生素B2，史，板栗又被誉为“干果之王。近年来，我国

3、的板栗产业可以治疗幼儿和成人的口腔溃疡、口舌生疮，常吃板发展迅速，板栗的年产量约占世界板栗年产量的60％栗及时补充身体所需的维生索B2，能够有效预防这些左右，是世界上最大的板栗出产国。口腔疾病。板栗中含有多种化学成分，板栗既是一种板栗的果实呈紫褐色，包裹着黄褐色的细小茸毛，营养价值丰富的营养品，又具有多种养生保健功能，果肉蛋黄，果实光滑，具有甘甜芳香的味道，口感极佳，板栗中所含的淀粉不仅仅是一种营养物质，还可以有是延年益寿、健胃补肾的佳品⋯。另外，板栗的营养价效增强人体的抗癌能力和机体免疫力，具有明显的保值非常丰富，它

4、富含淀粉、蛋白质等多种营养成分，并健功能和药用价值，经常食用板栗，可以达到延年益且粉质细腻、风味独特、味道鲜美，被广泛应用于多种寿、延缓衰老的效果。明朝李时珍曾在本草纲目》中这美食食品中，并且板栗果实具有很好的养生保健功样记载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也，能，在止血消肿、强筋补肾、养胃健脾等方面效果显著，肾主大便，栗能主肾。熟者可食，干者可脯：，丰俭可以受到广大国内外人们的喜爱，成为最受欢迎的干果食济时，疾苦可以备药，辅助粮食，以养民生”【。可见，古品之一。近年来，我国的板栗畅销国内外，受到澳大利代人们

5、对于板栗的评价是极高的”。亚、美国、英国、泰国、日本等国家人们的一致好评，板板栗具有消肿、散瘀、止血、活血、强筋、壮腰、补栗的销量遥遥领先。肾、健脾、养胃等功效，特别是对于老年人来说，板栗是2板栗的养生保健功效滋补养生的上等果品。板栗对于治疗肾虚有着良好的板栗性温，人肾、胃、脾三经，具有止咳化痰、活血疗效，被称为“肾之果”，可以有效治疗由于肾虚引起的化瘀、补肾强筋、养胃健脾之功效。板栗富含丰富的淀小便频繁、腿脚不遂、腰膝酸软等症状，同时对于筋骨作者简介：董洪敏(1983．9一)性别：女，籍贯：云南楚雄，民族：汉，职称：

6、初职，学历：本科，研究方向：食品营养。中外食品工业Sino—foreignFoodIndustry53营养保健蛰疼痛、皮肤生疮、淤血肿痛、外伤骨折以及慢性腹泻等4板栗的食用功效脾胃虚寒病症有着较好的疗效。常吃板栗对于促进人板栗可以有效的缓解脾虚，和胃健脾，将板栗蒸体身体健康，提升人体各方面的身体机能有着重要作熟，磨成板栗粉，可以制作成糕点，供身体柔弱、食量不用。佳的儿童食用，可以t~JJU)L童的食欲。另外，板栗还可3板栗的营养价值以加入粥中，有助于治疗由于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，对于中老年人的气虚乏力、消化不良等都有

7、较好板栗含有丰富的营养价值，板栗果实中含有人体的效果。所需很多微量元素、脂肪酸、碳水化合物、淀粉和蛋白如果人们要食用糖炒栗子，做好在三餐之间的间质，是理想的美食果品，根据调查显示，1OOg食用板栗隔时段作为零食吃，糖炒栗子不能吃多，每天十个左中，含有4lmg的抗坏血酸，1．3mg的尼克酸，0．14mg的右即可，如果食用过多，容易阻塞肠胃，难以消化，影响核黄素，0．18mg的硫胺酸，0．25rag的胡萝b素，1．8mg人们的健康。另外，人们在食用板栗时，要挑选颜色自的铁、1Omg的磷，6mg的钙，1．3g的粗纤维，1．7

8、g的脂然，栗壳完整的板栗，注意发霉的板栗含有毒性，是不肪，44．4g的碳水化合物，1．3g的蛋白质3]，并且含有其能食用的。并且并不是所有人群都适合食用板栗，由他的脂肪酶、微量元素和大量的糖分。于板栗含有较高的糖分，糖尿病患者是不适合食用板板栗中的蛋白质含量比白薯中所含的的蛋白质高栗的，腕腹胀满、食积停滞、发烧、严重上火的人群都不