摘袋时期对红富士苹果果实品质的影响

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1、山东农业科学2010，9：50～52ShandongAg而culturalSciences摘袋时期对红富士苹果果J口口n质的影响薛晓敏，王金政，路超(山东省果树研究所，山东泰安271000)摘要：以红富士苹果为试材，测定了不同时期摘袋处理对果实外观及内在品质指标的影响。结果表明，不同时期摘袋对果实色泽、光洁度、可溶性固形物含量、果实硬度、可溶性总糖含量、可滴定酸含量以及甜酸比均有影响，综合各项指标，鲁中南地区红富士苹果适宜的摘袋时期为采收前13d(10月10日)，此期内摘袋并适期采收，果实着色鲜艳，光洁度好，糖酸比高，耐贮运性好。

2、关键词：苹果；红富士；摘袋时期；果文品质中图分类号：S661．105．9文献标识号：A文章编号：1001—4942(2010)09一O050—03EfectofBagRemovalTimeonFruitQualityofRedFujiAppleXUEXiao—min，WANGJin—zheng，LUChao(ShandongInstituteofPomdogy，Taian271000，China)AbstractRedFujiapplewasusedtostudytheeffectsofdifferentbagremovaltim

3、eonfruitquMi~．Theresultsshowedthatthebagremovaltimecouldinfluencethecolor，cleaness，solublesolidcontent，hardness，totalsolublesugarcontent，titratableacidcontentandsweet—sourratiooffruit．Thesuitablebagremovaltimewasonthe13thdaybeforeharvest(the10thdayinOctober)．Removedba

4、gandharvestedattheappropriatetime，thefruitwouldhavethebrightskincolor，highcleannessindexandsweet—sourratio，andcouldbearthestorageandtransportation．KeywordsApple；RedFuji；Bagremovaltime；Fruitquality苹果是山东省的优势果品之一，2008年栽培1材料与方法面积达27．7×10hm，红富士苹果面积占65％以上，成为山东苹果的主栽品种。红富士套袋栽

5、培1．1供试材料占绝对优势，套袋比例在95％以上。以往套袋栽试验于2009年在新泰市龙廷镇土门村进行。培的研究多集中于套袋对果皮结构¨J、色泽变该园为坡地果园，沙壤土，栽培管理水平中等偏化和芳香物质的影响以及套袋时期、方法上。供试品种为21年生红富士苹果，南北行向，株行距3m×4m，树形为小冠疏层型，树体健壮，等方面，而摘袋时期对苹果果实品质的影响研究生长结果正常。试验树选择树势一致、挂果量均报道较少曲j。本试验研究了不同时期摘袋对红匀的植株，6月2日套袋，果袋为内红外黄的双层富士苹果果实品质各项指标的影响，旨在探讨鲁袋。中南地区

6、红富士苹果适宜的摘袋时间，为生产提1．2试验方法供技术指导。摘袋时间为10月8日、10日、12日、14日、16日，每个时间为一个处理，共5个处理。单株收稿日期：2010—05—11基金项目：现代农业苹果产业技术体系专项经费资助(MA1)。作者简介：薛晓敏(1979一)，女，助理研究员，主要从事果树遗传育种与栽培研究工作。通讯作者：王金政(1959一)，男，研究员，主要从事果树遗传育种与设施栽培研究工作。第9期薛晓敏等：摘袋时期对红富士苹果果实品质的影响51小区，重复3次。采收期为1O月23日，每重复从2．2摘袋时期对果实内在品质的

7、影响树冠东西南北中5个方位、1．3～1．5m高度处采2．2．1摘袋时期对单果重、果形指数的影响试集3O个果实，每处理9O个果实，运回实验室测定验结果(表2)表明，不同时期摘袋处理对单果重品质。和果形指数无明显影响，各处理问差异不明显。单果重用电子台秤称量；果实纵横径用游标2．2．2摘袋时期对果实硬度的影响果实硬度卡尺测量；果实去皮硬度用GY一1型果实硬度计表示果肉抗压能力大小，数值越大表示果实抗外测量；可溶性固形物含量用wYT手持糖量计测界压力越大。从表2可以看出，随摘袋时间的推定；可溶性总糖测定用盐酸转化一铜还原一直接迟，阳面和

8、阴面果实硬度均逐渐变小，说明摘袋越滴定法I7；可滴定酸测定用酸碱中和滴定法；晚，果实硬度越小，耐贮运性越差。果实阳面和阴果面色泽用日本产CI一410色差计测定。面的果实硬度不同，阳面果实硬度大于阴面的果果面着色指数=∑(各级果数×代表级值)／实硬度