慢性胃炎食疗方法小结.doc

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1、慢性胃炎食疗方法,方法,食疗,胃炎,慢性,洗净,适量,共用慢性胃炎是中老年的常见病，其症状是上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，进食不多但觉过饱。症状常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引发或加重。故生活调理对慢性胃炎患者是很重要的治疗方法。(1)人参煨猪肚猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄的作用。(2)莲子粥莲子50克，糯米50克，红糖1匙。莲子用开

2、水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻、睡眠不佳的患者。(3)瑞香汤山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘胀痛、大便溏薄等。(4)桂圆石斛汤桂圆5-10个，石斛10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃

3、热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。(5)小茴香粥小茴香30克，粳米200克。将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。早晚服用。健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛、慢性胃炎、纳差等症。(6)山药羊乳羹山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。将山药在锅中炒至微黄，轧碎辗为细末;将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即成。每日1次。益气养阴，补肾健脾。适用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食疗调补。(7)玉参焖鸭净鸭1只(约2000克)，玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。将玉竹、沙

4、参洗净，切片，混合加水煮，提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升;鸭子由背部劈开，洗净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂;锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油、淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。(8)平菇炖肉猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻;然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用

5、。本品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。适用于慢性胃炎胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。胃病患者还应注意第一，细嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，后者能稀释和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用;第二，有规律地定时进食，以维持正常消化活动的节律;第三，当急性活动期，以少吃多餐为宜，每天进食4-5次即可，但一旦症状得到控制，应鼓励较快恢复到平时的一日三餐;宜食用的食物：高蛋白(禽蛋)、含纤维食物(蔬菜、谷类)、易于消化的米粥等。对此，专家建议，家庭成员在与家人共同吃饭时应采用分餐制，而不要共用餐具，提倡个人专碗专筷，这是有效防止幽门螺旋杆菌交叉感染的

6、一个重要措施。在日常生活中，人们对于肝炎等传染性疾病较为重视，而对于胃溃疡等细菌感染性疾病则往往忽视，共用碗筷进餐的现象普遍。其实，碗筷最易感染细菌，据检测，人们常用的每个饭碗和每双筷子上感染的细菌可达1600-3000个。当人们共用碗筷时，唾液里的细菌可通过饭碗、筷子等餐具互相交叉传染、传播。这也是习惯与家人共用碗筷进餐的人胃溃疡感染率和发病率较高的重要原因。胃酸过多应少吃巧克力等食品研究发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。第五，饮食不要过饱，以防止胃窦部的过度扩张，从而增加胃液的分泌，加重

7、胃病。不宜食用的食物：巧克力、咖啡、辛辣、薄荷、柑橘、蕃茄、全脂牛奶及洋葱等。分餐制让你少得胃病第四，饮食宜注意营养，但无需规定特殊食谱;餐间、睡前不吃零食;在急性活动期，应戒烟酒，并避免咖啡、浓肉汤和辣椒、醋等刺激性食品，以及损伤胃黏膜的药物;患有胃食道逆流性疾病患者，胃内的食物或胃液会反流(逆流)至食道，而造成不适。患者的症状大多是饮食后弯腰或躺下时会有泛酸、烧心、吞咽困难、口腔酸苦等感觉。造成胃食道反流性疾病的主要原因是下食道无法适当地发挥功能，胃液反流到食道。