超声提取技术在茶叶提取分离中的研究.pdf

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1、第二十四卷第二册口腔护理用品工业2014年4月ORALCAREINDUSTRY27·研究报告·超声提取技术在茶叶提取分离中的研究南占东农国富杨爱明农青龙(云南云道茶业有限公司昆明650228)摘要：超声提取技术是一种具有极强物理和声化学效应的分离方法，在茶叶提取中应用广泛。本文就超声波萃取的原理、优点及其在茶叶提取分离中的应用研究作一综述，预测其在未来茶叶深加工中的应用前景和开发价值。关键词：超声提取茶叶研究茶叶(Camelliasinensis(L．)0．Kuntze)属茶科化效应和机械传质效应。超声波振动能产生强大的

2、茶属植物，乔木或灌木，在我国许多地方广为栽培。能量，给予媒质点以很大的速度和加速度，使浸提剂我国茶类有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类等和提取物不断震荡，形成空化效应，有助于溶质扩六大类。据《茶经》、《神农本草经》、《本草纲目》记散，加速植物中的有效成分进入溶剂，同时作用于植载，茶昧至寒，为饮最宜，亦可药用，可生津解渴、提物叶肉组织可高效粉碎细胞壁，从而释放出其内容神明目、脱乏解困、清热解毒。现代医药学研究成果物，提高有效成分的提取率[4]。表明，茶叶含有茶多酚、生物碱、蛋白质、茶色素、有超声波热效应是通过介质的微粒

3、间和分界面上机酸、茶皂苷、维生素及矿物质等多种成分，具有抗的摩擦以及介质的吸收等使超声能量转化为热能，氧化、清除自由基、生津回甘、抗炎抑菌、清热解毒、提高介质和生物体的温度，从而有利于有效成分的抗龋防蛀、分解烟毒、抗过敏质、抗肿瘤抗衰老、抗辐溶出；超声波的机械振动发生的位移、速度变化不射、调血脂及提高机体免疫力等作用和功效[1]。大，但其加速度却相当大，能显著增大溶剂进入提取茶叶提取物已广泛应用于医药、化妆品、保健品及食物细胞的渗透性，从而强化了萃取过程。超声波的品添加剂等领域。空化效应通过形成强声波作用产生液胞的振荡、

4、伸茶叶提取物有效成分大多为细胞内产物，在提长、收缩乃至崩溃等，往往使生物组织受到严重的损取时往往需要将茶叶细胞破碎。机械破碎法难于将伤和破裂，从而加速有效成分的溶出和浸提f6-7]。细胞有效破碎、提取效率较低，而化学破碎方法易造超声波提取法是利用超声波的空化效应、机械成提取物结构的改变和活性降低或失活。超声提取传质效应和热效应，以提高细胞内容物的穿透力和技术是一种具有极强物理和声化学效应的分离方传输能力，增大物质分子运动频率和速度，提高有效法，其在溶液中形成的冲击波和微射流可以形成空成分的浸出率。与传统提取分离方法相比，

5、如熬煮化效应，达到破碎细胞和最大限度地保存和提高反法、压滤法、化学法、溶剂浸提法、生物酶法等，超声应分子反应活性。将超声提取技术应用于提取茶叶提取法具有提取效率高、提取时间短、有效成分活性的有效成分，操作简便快捷、无需加热、提取率高、速高等优点。度快、提取物的结构未被破坏，而且能耗低、效率高、2超声提取在茶叶有效成分提取中的研究省时，具有广阔的应用前景和开发价值。传统提取方法如热水浸提法、溶剂回流、压滤法1超声提取技术的原理和优势等存在浸提时间长、能耗高、热敏性组分易被破坏等超声波是一种振动频率大于20000Hz的弹性缺

6、点，因此茶叶有效成分的提取研究中应用超声提波，在物质介质中的相互作用效应可分为热效应、空取的方法越来越多，已成为近年来茶叶精深加工行南占东，等：超声提取技术在茶叶提取分离中的研究2014年第2期业和医学界研究的热点。茶素的提取。2．1茶多酚2．2茶多糖茶多酚(Teaupolyphenol，TP)，是茶叶中最主要茶叶中含有较丰富的可溶性多糖，茶多糖是继的有效成分，含量一般在20％以上，主要成分为儿茶多酚之后发现的又一重要生理活性物质，具有降茶素、黄酮类、花青素类、酚酸类等。其中，儿茶素类血糖、降血脂、增强机体免疫力、抗癌抗

7、辐射、降血化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和抗氧65％一80％。茶多酚具有极强的抗氧化能力和清除化等作用¨MJ。随着对多糖研究的日益深入，茶多自由基的能力，可作为食品防腐剂、抑菌抗炎抗病毒糖的提取、分离纯化、分析检测等方面研究越来越引医药制剂、精细化工原料等工业中广泛应用。起人们的关注。陈锦玉等通过单因素和正交试验得出，在有黄永春等H研究了超声波强化茶多糖提取的机溶剂相同的条件下，超声波提取法测定茶叶样品效果及其对茶多糖分子量的影响，本实验研究了茶茶多酚的含量显著高于常

8、规有机溶剂浸提法，优化多糖提取过程中温度、液料比、时间、pH值及超声超声波提取的最佳工艺条件为：以70％的甲醇为功率等因素对提取率的影响，实验结果表明，超声波溶剂，超声波功率400W，液料比20：1，提取2次，每辅助提取法的最优条件为：超声功率150W，液料比次提取时间20min。付婧等对比分析研究提取30：1，时间