不同蚕豆和大豆提取物对罗非鱼生长和肉质脆化的影响.pdf

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1、福建农业学报29(1)：12～16，2014FujianJournalofAgriculturalSciences文章编号：1008—0384(2014)01—12一O5陈度煌，李学贵，樊海平，等．不同蚕豆和大豆提取物对罗非鱼生长和肉质脆化的影响[J]．福建农业学报，2ol4，29(1)：12一I6．CHEND-H，LIX—G，FANHP，eta1．EffectsofDifferentBroadBeanandSoybeanExtractsonGrowthandCrispingMuscleQualityofTila

2、pia[J]．FujianJournalofAgriculturalSciences，2014，29(1)：12—16．不同蚕豆和大豆提取物对罗非鱼生长和肉质脆化的影响陈度煌，李学贵，樊海平H，林建斌，钟全福，黄志坚。，沈冠超。(1．福建省淡水水产研究所，福建福州350002；2．福建农林大学动物科学学院，福建福州350002)摘要：选取平均体重为182．33g·尾的新吉富罗非鱼216尾分成6组，分别设试验组1号(添加蚕豆醇提物)、2号(添加蚕豆酮提物)、3号(添加蚕豆酯提物)、4号(添加大豆异黄酮)、5号(添加

3、大豆皂甙)、对照组6号(基础料)，每组设3个重复，比较不同提取物对罗非鱼生长速度、饲料效率、肌肉营养成分及脆化度的影响。经过60d的饲养，结果表明：各组在生长性能各指标上差异不显著(P>O．05)。在肌肉品质方面，1号、5号罗非鱼肌肉水分含量降低，粗蛋白含量、粗灰分含量提高，差异不显著(P>O．05)；而粗脂肪含量、胶原蛋白含量、肌原纤维耐折力显著提高(P

4、。关键词：蚕豆提取物；大豆提取物；罗非鱼；生长性能；肉质中图分类号：S963文献标识码：AEffec~ofDifferentBroadBeanandSoybeanExtractsonGrowthandCrispingMuscleQualityofTilapiaCHENDu-huang，LIXue-gui，FANHai-ping，IINJian-bin，ZHONGQuan-fu，HUANGZhi—jianz，SHENGuan-chao(1．FreshwaterFisheriesResearchInstituteof

5、Fujian，Fuzhou，Fujian350002，China；2．CollegeofAnimalSciences，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou，Fian350002，China)A~tmet：216healthyTilapiawererandomlydividedintosixgroups，andthreereplicationweresetwithineachgroup；thefeedadditivesforthegroupswerebroadb

6、eanalcoholextracts(No．1)，broadbeanesterextracts(No．2)，broadbeanacetoneextracts(No．3)。soyisoflavone(No．4)，soyasaponin(No．5)andblank(No．6，basicdietsascontro1)respectively．After60daysfeedingwiththeexperimentaldiets，effectsofdifferentfeedadditivesongrowth，feedcon

7、versionratioandmusclequalityofTilapiawereexamined．Theresultsshowednosignificanteffectongrowthperformance(P>O．05)，whilethemusclequalityanalysisindicatedthatinthecaseofgroup1andgroup5，watercontentandproteincontentdecreasedandashcontentincreasedslightly(P>O．05)；

8、butlipidcontent，collagencontentandlengthofmyofibrilincreasedobviously(P<0．05)，anddriplossdecreasedsignificantly(P