补虚壮体靓汤.pdf

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1、补虚壮体靓汤文，安娜灵芝山药生鱼汤肿大、咽喉疼痛、口苦咽干、大便秘结等病症。原料：生鱼250g，灵芝12g，淮山药30g，生蘑菇鲍鱼汤姜3片。原料：蘑菇(鲜)lOOg，鲍鱼lOOg，精盐、大制作：①将生鱼活杀，去鳞、内脏及鳃，切葱、姜末、味精、芡粉各少许。段，洗净；灵芝、怀山药、生姜洗净。②把全部原制作：将蘑菇洗净切片，鲍鱼肉洗净切条并料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文用少许盐及芡粉调和匀。在锅内用调料熬好汤火煮1～2小时，调味即可。随量饮汤食肉。汁，先入蘑菇片烧5分钟，再入鲍鱼条烧开5分功效：益阴养肝，健脾补气。适用于慢性肝钟即成，每日

2、一餐。炎、迁延性肝炎属脾虚阴亏者，症见右胁隐隐作功效：此汤是高蛋白、低脂肪的佳肴。有平痛、肢体困倦、头晕目眩、口干咽燥、不思饮食，肝补虚之功，是妇女孕前或妊娠中及产后身体或食后微胀、大便时溏时干、舌淡苔白、脉细弦。虚弱、头晕目眩、高血压、卒中、慢性肝炎的食疗苦笋肉丸汤佳品。原料：肥猪瘦肉300g，净苦笋150g，泡青菜注意：①鲍鱼又称珍珠母、千里光、鲍鱼皮50g，鸡蛋2个，精盐lOg，味精lOg，胡椒粉1．5g，等。性味甘苦、凉，肉含蛋白质，多种维生素；壳麻油5mL，水淀粉15g，生姜5g，鲜汤lO00mL。含精氨酸等2O余种氨基酸。有平肝潜阳、

3、除热制作：①把猪瘦肉在于净菜墩上用刀背捶明目之功。②食用前先行水发，使之膨胀，发好成蓉，加姜(切成细末)鸡蛋、水淀粉、食盐3g搅的鲍鱼呈乳白色，肥厚软嫩。③外感风寒，脾胃拌，边搅边加清水，搅成能浮于水面上的肉泥为虚弱者忌食之。止。苦笋切成6era长、O．2em厚的片；泡青菜切蟹粉狮子头汤成薄片待用。②锅内加入鲜汤烧沸，放人苦笋、原料：猪五花肉250g，鱼青200g，蟹黄50g，泡青菜片、精盐、胡椒粉，稍煮一下，移至小火白菜胆250g，干生粉lOOg淡二汤500mL，淡上上，把肉泥挤成3O个直径2era左右的丸子，放汤1250mL，精盐8g，味精4

4、g，胡椒粉0．5g，花生人汤内煮熟，撇尽浮沫，放味精、麻油，起锅装人油15mL。大汤碗中即成。制作：①把猪五花肉洗净，切成小粒；白菜功效：此汤利咽润喉，有清热泻火、去腥解胆洗净。②将猪五花肉粒、鱼青、干生粉、花生腻之功效。适用于糖尿病火热内盛而致扁桃体油和精盐2g拌匀，顺着一个方向搅拌至产生胶302014／3东方药膳质，然后制成肉丸子，并在每个肉丸子顶端嵌碗内，使其浮在汤上面便成。入蟹黄作为点缀。③把淡二汤烧沸，放人处理功效：滋阴补肾、健脾开胃。适用于肾阴不好的肉丸子，慢火加热把肉丸子煮熟，取出肉足、脾胃虚弱所致的口干乏津、神疲倦怠、食欲丸子放入

5、汤碗内。把汤烧沸，放入白菜胆焯至不振、老年痴呆、头空虚痛、失眠多梦、心烦意乱熟，取出，相间码放在肉丸边，撒上胡椒粉。④等症。把锅洗净，放入淡上汤、精盐6g，味精、胡椒粉，冬菇白果猪肚汤待汤微沸时，撇去汤面的浮沫，把汤轻轻倒人原料：猪肚1个(重约lO00g)，猪排骨200g，汤碗中。白果肉300g，冬菇20g，红枣l0枚，绍酒1OraL，功效：此汤有滋阴降火、平肝熄风之功。适精盐7g，味精3g，胡椒粉1g。用于肝风上扰所导致高血压、卒中偏枯、眩晕耳制作：①将冬菇用清水洗净，浸透，去柄。②鸣、手足震颤、手足心热、口干不欲饮、大便秘结白果肉用热水浸透，

6、去衣，洗净。③把红枣洗净，等症。去核。把猪排骨洗净，④把猪肚的肥膏去除，将牡丹干贝菠菜汤猪肚内壁翻过来，用刀刮去黏液，洗净，放入烧原料：干贝50g，虾仁200g，白膘125g，鸡蛋烫的空锅中，把猪肚煎过，取出，再放入沸水中清4个，鲜蘑菇125g，菠菜叶250g，精盐6g，味烫透，取出，刮去肚衣，洗净。⑤在瓦煲内放清水精5g，绍酒15mL，清汤750mL，菱粉25g，食用红3000mL烧沸，放人猪肚、猪排骨、冬菇、白果肉、色素水适量。红枣、绍酒用猛火煲滚，转用慢火煲至猪肚熟，制作：将干贝洗净，剥去老肉，盛在碗内，加放人精盐、味精、胡椒粉调味即成。入

7、绍酒和少许清水，上笼蒸半小时取出待用。②功效：健脾益胃，滋补肺肾。适用于脾胃虚将蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中。菠菜叶洗弱、肺肾亏虚所致老年小便频数、腰膝无力、食净，人沸水锅焯一下捞起，用清水漂冷，捣成蓉，欲不振、倦怠乏力、声低懒言、动则气促等症。挤出汁水待用。③将虾仁洗净，和白膘分别剁成肉苁蓉韭菜羊肉汤蓉，盛在碗内，先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌原料：羊肉800g，大蒜头60g，肉苁蓉30g，和上劲，后加人菱粉拌匀，随后分成两份，取其韭菜200g，生姜4片，萝b50g，香菜、食醋、精中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌和，另一盐、酱油、味精各少许

8、。半加入食用红色素水拌和，然后分别放在2只制作：①先将羊肉洗净，切成小块，在加醋小碗内，上笼蒸熟取出，制成花叶待用。④取1的沸水中并稍焯