SPME-GC／MS联合分析槟榔花香气成分.pdf

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1、热带作物学报2014，35(6)：1244—1249ChineseJournalofTropicalCropsSPME—GC／MS联合分析槟榔花香气成分张明一，黄玉林，宋菲，陈卫军，赵松林，邓福明1海南大学食品学院．海南海口5702282中国热带农业科学院椰子研究所．海南文昌571339摘要采用SPME—GC／MS方法分析槟榔花雄花和花梗中的香气成分雄花中鉴定出47种香气成分．主要为乙酸异戊酯、苯乙烯、2一甲基丁酸一3一甲基丁酯、丙酸异戊酯、3,7一二甲基一2，6一辛二烯一2一甲基丁酸酯、乙酸己酯，其相对含量分别为：36．24％、8．44％、7-

2、41％、5．62％、4．11％和3．93％；花梗中则鉴定出24种香气成分，主要为(Z)一3一己烯醇乙酸酯、(E)一3一己烯醇乙酸酯、乙酸己酯和乙酸异戊酯。其相对含量分别为：27．71％、26．51％、20．96和11．97％。在槟榔花雄花和花梗中仅有6种共有香气成分．其相对含量分别占49．24％和60-35％。槟榔花雄花和花梗的香气均以酯类成分为主，但在其组成和含量上存在较大差异关键词槟榔花；香气成分；固相微萃取：气相谱～质谱联用仪中图分类号R284．1文献标识码AAnalysisofAromaticComponentsinArecaInflor

3、escencebySPMECoupledwithGC-MSZHANGMing，HUANGYulin，SONGFei，CHENWeijun，ZHA0Songlin2，DENGFumingz1CollegeofFoodScienceandTechnology,HainanUniversity,Haikou，Hainan570228，China2CoconutResearchInstitute，CATAS,Wenchang,Hainan571339，ChinaAbstractThearomaticcomponentsinmaleflowersandst

4、alksofarecainflorescenceweredeterminedandanalyzedbySPMEcoupledwithGC-MS．47kindsofaromaticcomponentswereidentifiedinmaleflowe~，mainlyincluding1一butanol，3一methyl一，acetate，styrene，butanoicacid，2一methyl一，3-methylbutylester，1-butanol，3一methyl一，propanoate，butanoicacid，2-methyl一，3,7

5、一dimethyl-2，6一octadineylester，andaceticacid，hexylester，ofwhichrelativecontentswas36．24，8．44％，7．41％，5．62％，4．11％and3．93，respectively；while24kindsofaromaticcomponentswereidentifiedinstalks，mainlyincluding3-hexen-1一ol，acetate，(Z)，3一hexen一1一ol，acetate，(E)，aceticacid，hexylester，and

6、1-butanol，3-methyl-，acetate，ofwhichrelativecontentswas27．71，26．51％，20．96％and11．97％，respectively．Therewereonly6kindsofcommonaromaticcomponentsbetweenmaleflowersandstalksofarecainflorescence．andtheyaccountiedfor49．24％and60．35％together．Estercompoundswerethemainaromaticcompoundsi

7、nmaleflowersandstalksofarecainflorescence，buttheircompositionandcontentweresignificantlydifferent．KeywordsArecainflorescence；Aromaticcomponents；SPME；GC—MSdoi10．3969~．issn．1000—2561．2014．06．034槟榔(ArecacatechuLinnaeus)属棕榈科槟榔属佳的生长环境．槟榔现已成为海南省除橡胶以外常绿乔木，是常用的药用植物．广泛种植于东南的第二大经济作物_4-

8、。槟榔花是槟榔的雄花蕾，亚、亚洲热带地区、东非及欧洲部分区域以及太平花期为每年3—10月份．开花多．花期长，产量洋岛屿等国家和地区[1-